Stalo se vám někdy, že jste po vytažení tvarohového koláče z trouby zjistili, že dokonalý koláč najednou spadl? S tímto problémem se setkalo mnoho lidí a naštěstí jsme se naučili, jak se mu vyhnout. Dnes se s vámi podělíme o několik triků, které vám pomohou vyhnout se tomuto problému a navíc připravit dokonale nadýchaný tvarohový koláč, který každého ohromí.

Příprava jídla může být pro mnohé z nás poněkud stresující, zvláště když se chceme dobře předvést před svými blízkými. Velikonoce nás vybízí k přípravě dezertů, které ozdobí náš stůl a učiní svátky sladšími. Určitě se rozhodneme připravit tvarohový dort, který všichni tak milují. S tímto pečivem je však jeden problém. Po upečení velmi často klesá a ztrácí svoji nadýchanost a vzhled. Naštěstí jsme se naučili několik způsobů, jak tento problém odstranit.

Triky, díky kterým bude váš tvarohový koláč vždy nadýchaný

  • Sledujte teplotu ingrediencí

Teplota ingrediencí je mimořádně důležitá. Ujistěte se, že všechny přísady mají pokojovou teplotu, zejména sýr a vejce. Studené produkty mohou mít za následek nerovnoměrné pečení a povisnutí cheesecaku po vyjmutí z trouby. Chcete-li mít jistotu, že připravované výrobky mají správnou teplotu, vyjměte je z chladničky několik hodin před přípravou pečiva.

  • Pečení na dvě etapy

Tajemství dokonale upečeného tvarohového koláče spočívá v pečení ve dvou fázích. Začněte krátkým předpečením při vysoké teplotě, poté teplotu snižte a pokračujte v pečení při nižší úrovni. Tento postup pomůže zabránit náhlému scvrknutí tvarohového koláče a zajistí rovnoměrné propečení.

  • Vyhněte se náhlým změnám teploty

Náhlé a velmi velké teplotní skoky během pečení nepůsobí v náš prospěch. Proto během tohoto období neotevírejte troubu. Po skončení pečení nechte cheesecake několik minut jemně vychladnout v zavřené troubě a teprve poté jej vyjměte.

  • Řízené chlazení

Po vypnutí trouby jej nechte ve spotřebiči vychladnout. Potom jej opatrně přeložte na rošt a nechte při pokojové teplotě chladnout dalších několik hodin. Kontrolované chlazení pomůže předejít rychlým změnám teploty, které mohou způsobit sklesnutí upečeného výrobku.

Související články:

Velikonoční čokoládová roláda s exotickým nádechem. Nelze jí odolat

Malinový oblak odchází. Tuto Velikonoce budu svým hostům nabízet verzi s pistáciemi