Způsob přípravy
Hummus je pokrm orientálního původu, velmi oblíbený i u nás. Recept na hummus je jednoduchý, ale velmi chutný a sytý.
Hummus se vyrábí podle orientální receptury, velmi dobrý na postní dny, ale také kdykoliv, kdy si chcete dát něco chutného a výživného. Tradičně se hummus vyrábí z cizrnového pyré, sezamové pasty, olivového oleje, citronové šťávy, soli a koření, jako je česnek a někdy kmín.
Hummus je jednoduchý na přípravu, a pokud chcete dobu přípravy ještě zkrátit, můžete se rozhodnout pro konzervovanou cizrnu, která má stejnou chuť jako čerstvě uvařená.
Jak vyrobit hummus
- Večer před přípravou vložte cizrnu do studené vody. Druhý den scedíme a provaříme, a když zrnka změknou, scedíme a rozmixujeme.
- Přidejte sezamovou pastu
- Za stálého míchání přidejte citronovou šťávu a olej, poté prolisovaný česnek.
- Pastu vyndejte do misky nebo na talíř, na povrchu udělejte pár rýh a přidejte trochu olivového oleje, obyčejného nebo ochuceného. Podáváme s petrželkou a případně citronem.
Hummus – výhody a počet kalorií
Chutný a jednoduchý na přípravu, hummus by se měl konzumovat opatrně. To proto, že 100 gramů hummusu má asi 420 kalorií. I tak má cizrna, hlavní složka hummusu, nespočet zdravotních výhod a je výborným zdrojem rostlinných bílkovin.
Humus
Cizrna je zdravá potravina, která při častém zařazování do jídelníčku, zejména v kombinaci se zeleninou, pomáhá v boji proti některým kardiovaskulárním či trávicím onemocněním. Kromě toho česnek a olivový olej, koření, které dává hummusu jeho báječnou chuť, patří také do středomořské stravy, která se proslavila právě svými prokázanými zdravotními přínosy.
Hummus je tedy bohatým zdrojem esenciálních omega-3 mastných kyselin, které pomáhají chránit srdeční systém, a živin z cizrny a tahini omáčky. Kromě toho humus obsahuje: železo, vitamín B6, mangan, měď, kyselinu listovou, aminokyseliny.
Aminokyseliny tvořené z tria tryptofan, fenylalanin a tyrosin, které se nacházejí i v humusu, jsou látky příznivě ovlivňující spánek a celkovou náladu. Kromě toho vláknina v cizrně pomáhá při procesu trávení a při regulaci hladiny lipidů v krvi.
Zkuste také:
Čtěte také: Jak uvařit cizrnu a na co uvařenou cizrnu použít
