Tato schwarzwaldská roláda je čistým požitkem a perfektně se hodí i na sváteční stůl: Nezůstane ani kousek!

Mezi vánoční koláče jistě patří krémové zákusky. Kromě větrníků, krémešů a věnečků, dejte šanci i tomuto klasickému německému dezertu.

Roláda z černého lesa

Schwarzwaldský koláč, známý také jako , má fascinující historii a dlouhou tradici, která sahá až do 16. století. Její původ je v Černém lese, malebném regionu na jihozápadě Německa, který je známý svými hustými lesy, zelenými údolími a půvabnými vesničkami. Tento koláč s charakteristickým vzhledem a chutí si v průběhu let získal srdce milovníků dezertů po celém světě.

V tomto receptu vám ukážeme, jak si na Vánoce připravit schwarzwaldskou roládu. Jedná se o nadčasovou klasiku, která slibuje potěšení chuťových buněk a kulinářský zážitek.

Recept na schwarzwaldskou roládu

Budete potřebovat:

• 4 vajíčka
• 75 g krystalového cukru
• 50 g prosáté hladké mouky
• 10 g kakaa
• 350 g smetany ke šlehání
• 30 g vanilkového cukru
• 2 plátky želatiny
• 20 kus třešní nebo višní z kompotu plus trochu sirupu (nálevu) z kompotu
• trochu koktejlových třešní
• trochu strouhané čokolády

Postup:

1) Korpus: Vajíčka a krystalový cukr šlehejte nad horkou vodní lázní, dokud nezískáte horkou bledou pěnu. Směs přelijte do chladné misky a dále šlehejte, dokud nevychladne. Na pěny prosejte mouku, kakao a lehce vymíchejte těsto.

2) Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180°C přibližně 10 až 12 minut. Upečený plát opatrně vyklopte na papír posypaný moučkovým cukrem. Opatrně stáhněte papír, na kterém se těsto peklo a roládu srolujte do pocukrovaného papíru. Srolovanou nechte vychladnout.

3) Nádivka: Želatinové plátky namočte do studené vody. Smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem téměř do tuha. Želatinu vyždímejte, zahřejte v rendlíku, dokud se nerozpustí, odstavte, promíchejte ji se lžící šlehačky a zašlehejte do zbylé šlehačky. Trochu šlehačky si odložte ke zdobení.

4) Zbytek šlehačky natřete na rozbalený, vychladlý korpus, který jste pokapali pár lžícemi kompotového sirupu. Na šlehačku rozsypte kompotové třešně a vše pevně srolujte po delší straně. Roládu ozdobte zbylou šlehačkou, strouhanou čokoládou, koktejlovými třešněmi a dejte ztuhnout do chladničky.

TIP: Vyzkoušejte i tento fantastický zákusek z černého lesa podle našeho receptu:

Také v Itálii připravují vynikající sváteční koláč a zákusky. Určitě je vyzkoušejte. Zde jsou recepty:

Zdroj: BLC