Chcete-li se těšit z mladé cibulky iv zimním období, právě teď je vhodný čas na její zpracování. Jarní cibulka je chutná i zavařená. Tady jsou recepty, jak na to.
Mladá jarní cibulka, která právě teď začíná dozrávat v našich zahradách zejména na jihu Slovenska, je velmi chutná a zdravá. Chcete-li si ji vychutnat i během zimních měsíců, poradíme vám, jak ji zpracovat a využít ve vaší kuchyni.
Recept na zavařenou cibulku I.
Budeme potřebovat:
malá cibulka, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 30 g soli, 7,5 dl octa, 20 g krystalového cukru, 1 lžička hořčičných semínek
Postup:
Malou cibulku oloupeme, omyjeme a poklademe do sklenic, přičemž ji místy přendáme bobkovým listem. Vodu, ocet, sůl, cukr a hořčičná semínka provaříme a vychladlým roztokem zalijeme cibulku. Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 5 minut nebo 25 minut při teplotě 80 °C. Vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
Recept na zavařenou cibulku II.
Budeme potřebovat:
Na litrovou sklenici 60 g malé cibulky, 1 bobkový list, kousek křenu, několik zrnek pepře, půl lžičky hořčičných semínek, 3 dl vody, 2 dl octa, 30 g krystalového cukru, 20 g soli
Postup:
Malou cibulku očistíme a omyjeme. Na dno sklenice dáme bobkový list, kousek očištěného křenu, celý pepř a hořčičná semínka ak tomu poklademe umytou cibulku. Vodu s octem, cukrem a se solí dáme sevřít a vychladlým roztokem zalijeme cibulky ve sklenici. Dobře uzavřeme, vložíme do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 10 minut. Vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
Mladá cibulka v soli
Budeme potřebovat:
1 kg očištěné cibulky, 20 g soli
Postup:
Očištěnou a umytou cibulku nakrájíme na kolečka, osolíme a dobře promícháme. Namačkáme do sklenic, které pak uzavřeme a odložíme do chladné místnosti.
