V obchodech můžete sehnat česnekový, bazalkový nebo rozmarýnový olej, které dodají jídlům tu správnou chuť. No co takhle vyrobit si vlastní chutné bylinkové oleje? Zde naleznete postupy, jak na to.
Chutné oleje na vaření, jako je bazalkový, rozmarýnový nebo česnekový olej, můžete sehnat ve specializovaných prodejnách s biopotravinami. Mohou však být velmi drahé a ne vždy mají skutečnou, silnou bylinkovou chuť. Často mohou ležet na poličce celé měsíce v obchodech a tím ztrácejí své pověstné aroma. Naštěstí, oleje s bylinkovou příchutí si můžete velmi snadno vyrobit sami, ať už z bylinek, které pěstujete, nebo kupovaných. Navíc pokud olej dáte do ozdobné láhve, můžete získat skvělý dárek, který udělá radost.
Důležité jsou kvalitní ingredience
Budete potřebovat čerstvé nebo sušené bylinky dle vlastního výběru. Dále lehký kuchyňský olej, například řepkový nebo panenský olivový olej.
Krok za krokem, jak si udělat bylinkové oleje
Nejprve si přichystejte bylinky. Očistěte je a pokud používáte čerstvé, dobře je zkontrolujte, zda se na nich nenachází hmyz. Pokud musíte bylinky vyčistit, opláchněte je pod tekoucí vodou a před použitím je nechte několik hodin důkladně vysušit. Jakákoli voda, která zůstane na bylinkách, zabrání kontaktu s olejem a tím bude výsledný produkt méně kvalitní.
Skleněné láhve, které budete k přípravě oleje používat, je třeba důkladně omýt a sterilizovat vařením ve vodě po dobu 10 minut. Potom je nechte dobře vysušit.
V dalším kroku bylinky pohmožděte dřevěným válečkem, aby se z nich uvolnilo aroma a šťáva. Přidejte je do přichystaných lahví. K přípravě oleje nepotřebujete velké množství. Závisí, jaký chcete mít výrazný výsledný produkt ( stačí například větvička nebo popřípadě dvě).
Olej zahřejte na mírném ohni v hrnci, dokud nebude teplý.
Nalijte ho opatrně na bylinky do lahví. Nechte obsah vychladnout a louhovat na chladném místě mimo přímé sluneční záření alespoň týden.
Po uplynutí doby v případě, že používáte k výrobě tohoto produktu čerstvé bylinky, přeceďte je přelitím oleje z láhve přes sítko nebo kávový filtr do nové láhve. Sušené bylinky mohou zůstat v nádobě, ale olej vydrží čerstvý o něco déle, přecedí-li se.
Po odstranění bylinek uzavřete láhve víčky nebo zátkami.
