Zapomeňte na rozbitá vejce při vaření. Stačí přidat pár kapek tekutiny do vody nebo se ujistit o správné teplotě a tento úporný problém zmizí. Odhalujeme kuchyňské triky, které byste měli znát před Velikonocemi. Potom budou vaše velikonoční vajíčka krásná a celá!

Vejce jsou jednou ze základních potravin k snídani, ale i produktem, který se často používá v mnoha jídlech a pečivu. Bohužel často nesprávný způsob a čas vaření způsobují, že nevycházejí tak, jak bychom si přáli. Skutečnou pohromou jsou však prasklé skořápky, které vedou k „báječné katastrofě„. Níže podrobně vysvětlujeme, co dělat, aby skořepina zůstala neporušená.

Způsobuje vám vaření vajec bezesné noci? Při této metodě skořepina během vaření nepraskne

Ideální vejce uvařená natvrdo jsou ta, jejichž bílek je zcela ztuhlý a uvařený žloutek má mírně vlhkou, ale ne tekutou konzistenci. Skutečnou noční můrou, která může pokazit snídani nebo velikonoční vaření, je však prasklá skořepina během vaření, která nejenže zabrání přípravě velikonočních vajíček, ale i vám vezme chuť k jídlu. Jak se tomu tedy dá předejít?

Vaření vajec je pověstná hračka, ale také velké umění. O dokonalém výsledku mohou někdy rozhodnout vteřiny. Vysvětlíme vám, jak dlouhý by měl být čas vaření, abyste dosáhli požadovaného výsledku, a jak zabránit prasknutí skořápky. Prvním a klíčovým pravidlem je zde teplota. Před vařením je dobré vejce vyjmout z chladničky. Stačí třicet minut a problém s prasklou skořepinou rychle zmizí.

Třeba však dodat, že někdy není možné zabránit poškození vajíčka během tepelné úpravy – některá vejce mají prostě mikroskopické praskliny, které je v obchodě obtížné vidět, a to vede k úniku bílkovin.

Jak vařit vejce, aby nepraskly? Tyto triky se vám budou hodit na Velikonoce

Pokud plánujete vařit více vajec, například na salát nebo pro přípravu působivé přílohy pro hosty, vyberte si hrnec s větším objemem. Příliš malý hrnec může bohužel jen zvýšit riziko vzniku prasklin. Vajíčka by měla ležet v jedné vrstvě (ne na sobě) a během vaření by měla mít dostatek prostoru pro volný pohyb. Několik kapek octa přidaných do vody s vajíčky také dokáže zázraky.

Dalším trikem je metoda s jehlou. Tajemství spočívá v propíchnutí zaobleného konce skořápky před vložením vajíčka do vroucí vody. Tím se uvolní tlak a naše vejce se zachrání před prasknutím. nejjednodušší metodou je však umístit vejce do studené vody a pomalu je vařit na mírném ohni, poté změřit čas vaření od varu. Vajíčka vyjdou chutná, estetická a hlavně bezvadná!

Související články:

Je to nejlepší trik na oloupání vajíčka? Mnozí si to myslí

Zní to jako nejhloupější trik na světě, ale ve skutečnosti to funguje. Stačí dát vejce do trouby