Bramborové placky jsou vysněným obědem, odpoledním občerstvením nebo způsobem, jak si účinně zlepšit náladu po náročném dni. Recept na bramboráky je jednoduchý, ale jak je udělat křupavé a zlatavé? Všechno je to o triku s cibulí – zde záleží na správném načasování. Tak mě to naučila moje babička.
Bramborové placky jsou jedním z nejlepších jídel na světě, protože nic vás nepotěší lépe než teplé a křupavé placky. Recept na bramboráky je triviální, ale dobře víme, že to, co se zdá triviální, nás může nejčastěji překvapit. Dnes vám však povíme, jak připravit dokonalé bramborové placky, a právě tady se hodí osvědčený trik. Všechno je to o cibuli – pokud ji přidáváte do brambor, přidejte ji těsně před smažením. A nezapomeňte strouhané brambory pořádně vyždímat – to jsou dvě zlatá pravidla zlatavých placek.
Nejlepší bramborové placky – recept od starší hospodyňky
Ingredience:
- 1 kg brambor,
- 1 cibule,
- 2 malá vejce,
- 2 PL pšeničné hladké mouky,
- volitelně plochá lžička bramborové mouky,
- sůl podle chuti,
- volitelná lžíce zakysané smetany,
- lžíce octa,
- olej ke smažení.
Lahodné bramborové placky – jak je připravit:
- Brambory oloupejte, opláchněte a nastrouhejte na nejmenším struhadle. Můžete je také pomlít v kuchyňském robotu.
- Nastrouhané brambory zbavte přebytečné vody, nejlépe pomocí utěrky nebo gázy. S vodou však šetřete a počkejte, až se škrob usadí na dně nádoby.
- K nastrouhaným bramborám přidejte škrob, který se vysrážel na dně nádoby. Přidáme mouku, vejce a sůl.
- Cibuli nastrouhejte najemno. Potom vše spolu smíchejte, přidejte ocet a začněte smažit. Řádně rozehřejte pánev a přidejte olej.
- Hlubokou lžící dávkujte porce bramborového těsta do mírně rozehřátého tuku. Smažte na středně silném ohni z obou stran dozlatova a do křupava.
Související články:
Rozpadají se vám bramborové placky při smažení? Přidejte tuto ingredienci
Bramborové placky bez gramu mouky a přidání vajíčka. Jsou příjemně křupavé a rozplývají se v ústech
