Díky tomuto triku už nebudete zalamovat rukama nad sraženou polévkou či omáčkou. Stačí chvilka trpělivosti

Rozlučte se s hrudkami v polévce či omáčce jednou provždy!

jsou chutným a zdravým nápadem na syté jídlo. Jejich příprava není složitá as trochou cviku můžete dokonce „vykouzlit“ něco z toho, co máte náhodou po ruce. Vaření ve velkém hrnci se často postará o večeři na dva nebo tři dny. Někdy se však při šlehání stane malá katastrofa a v polévce se objeví nechtěné hrudky smetany. Navrhujeme proto, jak se podobnému problému vyhnout.

Polévky na bázi zeleniny se vyplatí připravovat, protože jsou lehce stravitelné a lehce vstřebatelné, jsou zdrojem hydratace pro organismus a přispívají k příjmu vitamínů, minerálů a vlákniny. Kromě toho nikdy neomrzí, protože je lze libovolně upravovat a připravovat. Bohužel i tu nejlepší polévku pokazí sražená smetana. Je to jedna z největších nočních můr, které se mohou při vaření stát.

Proč se smetana srazí?

Stává se to tehdy, když přidáte studenou smetanu přímo do horké polévky. Výsledkem je, že se bílkoviny v polévce rychle srazí a vytvoří velké nebo malé hrudky. Ty sice nemají vliv na chuť polévky, ale rozhodně ovlivňují její vzhled. Jelikož mnozí lidé „jedí“ nejdříve očima, pohled na polévku, ve které plave množství bílých kousků, jim někdy prostě vezme chuť k jídlu. Abyste tomu předešli, vyplatí se použít klasickou radu, na kterou mnozí lidé zapomínají.

Zapamatujte si tuto radu, aby se vám smetana v polévce už nikdy nesrazila

Nezapomeňte na radu, abyste smetanu několik minut před šleháním vybrali z chladničky. Je dobré, aby měla pokojovou teplotu. Potom jí přiměřené množství dejte do menší nádoby, například do misky, a za stálého míchání do ní přidejte trochu horké polévky. To umožní, aby smetana ztuhla a v hrnci by se již neměla srážet. Takto připravenou smetanu nalijte do polévky a promíchejte. Počkejte, až sevře, a potom hrnec odstavte z ohně. Tento jednoduchý způsob zabrání tvorbě hrudek.

Případně ještě – můžete i upustit od přidání během vaření a smetanu dát do polévky až na talíři pouhým mícháním.

Jak zachránit polévku, ve které se srazí smetana?

Když se stane katastrofa a v polévce se objeví bílé hrudky, můžete udělat dvě věci na její záchranu. Pokud jsou plovoucí hrudky poměrně velké, je vhodné pokusit se je zachytit pomocí jemného sítka.

Na druhé straně, je-li hrudek hodně a jsou malé a máte po ruce mixér, vždy můžete z klasické polévky udělat jemný krém.

Přidání pečené cizrny nebo krutonů vám umožní jíst jídlo s chutí, bez pohledu na sraženou smetanu.

Vyzkoušejte nejlepší univerzální omáčku

Tuto omáčku budete mít hotovou za 10 minut a její chuť vás okouzlí natolik, že si s ní budete chtít zalévat všechna jídla.

Zdroj: ONP