Cibule je složka, která se aktivně používá při vaření. Zelenina činí chuť a vůni pokrmů jasnější a zajímavější.
Jak již bylo řečeno, krájení cibule někdy není nejjednodušší úkol.
Naštěstí zkušení kuchaři našli způsoby, jak se vyhnout pláči při sekání cibule.
Ostrý nůž
Nástroj musí být dobře nabroušený. V tomto případě se při řezání buničina příliš nepoškodí, a proto se neuvolní příliš mnoho plynu, což vyvolává vzhled slz.
Studený
Nejprve by měla být zelenina umístěna v chladničce po dobu 20 minut. Faktem je, že nízké teploty zpomalují chemické reakce.
Kapuce
Pokud je místnost dobře větraná, plyn, který způsobuje slzy, se do očí nedostane. Proto je lepší pracovat vedle pracovní digestoře. Navíc by rozhodně neuškodilo otevřít okno.
Brýle
Některé ženy v domácnosti doporučují před krájením cibule nosit brýle, aby si chránily oči.
