Tady je konzervovaná zelenina čtyřikrát jinak. Recepty jsou nejen jednoduché, ale také chutné. Vyzkoušejte.
Konzervovaná zelenina bývá skvělou přílohou k jídlům i během zimy. Některé recepty jsou také dobrým polotovarem a poslouží jako chutný základ více pokrmů. Vyzkoušejte tyto 4 recepty.
Strouhaná zelenina v soli
Budeme potřebovat:
250 g mrkve, 250 g celeru, 250 g červené papriky, 250 g zelí, 250 g petržele, 250 g pórku, 250 g květáku, 30 g soli, 250 g cibule.
Postup:
Dobře omytou čerstvou zeleninu očistíme, nastrouháme na nudle, přidáme sůl a dobře promícháme. Promíchanou zeleninu silně namačkáme do připravených sklenic, povrch posypeme malou vrstvou soli, dobře uzavřeme a odložíme do chladné místnosti.
Mletá zelenina v octě
Budeme potřebovat:
500 g očištěné zelené papriky, 500 g bílého hlávkového zelí, 200 g cibule, 1 kg zelených rajčat, 150 g krystalového cukru, 20 g soli, 2,5 dl vody, 2,5 dl 8 % octa, 1 lžíce hořči.
Postup:
Veškerou zeleninu očistíme, zbavíme nejedlých částí, omyjeme a umeleme na masovém mlýnku. Zeleninovou kaši osolíme, přidáme cukr, vodu, ocet a hořčičná semínka, zamícháme a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Zhoustlou zeleninovou kaši dáme do malých sklenic a dobře uzavřeme. Odložíme do chladné a tmavé místnosti.
Míchaný zeleninový salát
Budeme potřebovat:
250 g mrkve, 250 g cibule, 250 g kedlubny, 250 g zelené papriky, 250 g celeru, 40 g soli, 40 g krystalového cukru, 1 lžička kmínu, trocha kopru.
Postup:
Dobře omytou čerstvou zeleninu očistíme, nastrouháme na nudličky, přidáme sůl, cukr, kmín a vše spolu dobře promícháme. Na dno sklenice dáme umytý kopr, namačkáme připravenou zeleninu, povrch zeleniny zatížíme a necháme v teplé místnosti kvasit. Po vykvašení zeleninu odložíme na chladné místo a konzumovat.
Hlávkový salát
Budeme potřebovat:
Čerstvé hlávky salátu, zelená cibulová a česneková nať, kopr, 1 litr vody, 2 dl 8 % octa, sůl.
Postup:
Čerstvé hlávky salátu rozebereme, každý list dobře omyjeme a nakrájíme. Přidáme omytou a pokrájenou zelenou cibulovou a česnekovou nať, posekaný kopr a vše spolu promícháme. Vodu, ocet a sůl necháme vařit. Připravený salát dáme do čistých sklenic a zalijeme vychladlým roztokem. Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do zavařovacího hrnce a od bodu varu sterilizujeme 15 minut. Necháme vychladnout v hrnci, vyjmeme a odložíme.
