Jak zjistit, jestli se vám kompot povedl a jak skladovat zavařeniny tak, aby vydržely nejdéle? Stačí dodržet několik pravidel, která prodlouží jejich trvanlivost.
Pokud jste se rozhodli uschovat si kompoty na delší dobu, je třeba myslet na několik věcí. Nejprve se ujistěte, že kompot se vám povedl a víčko dobře sedí.
Zjistíte to po vychladnutí zavařeniny. Dobře přisáté víčko musí být promáčknuto dovnitř, při poklepu nesmí dunět a nesmí se dát otočit. Víčko se závitem musí být po sterilizaci promáčknuto dovnitř, při poklepu také by nemělo dunět a nesmí se dát otočit.
Co s kompotem, které nemá dobře přichycené víčko? Můžete jej opět zavařit, ale pouze tehdy, jsou-li plody v něm dostatečně tvrdé. Odstraňte důvod, proč víčko dobře nesedí a znovu sterilizujte. Tentokrát už kratší čas. Jinak kompot co nejdříve spotřebujte.
Jak skladovat zavařeniny
Před uskladněním kompotů by se měly sklenice a víčka omýt vodou a do sucha otřít. Podle potřeby je označte například datem, délkou sterilizace, složením nálevu a podobně, abyste získané zkušenosti mohli uplatnit příště.
Kompoty pokládejte do vhodných regálů, které jsou umístěny v chladu a temnu, protože teplo a světlo urychlují chemické procesy, které i když pozvolna v kompotu probíhají.
Na začátku skladování je třeba kompoty co nejčastěji přehlížet, aby se vyloučily kvasící procesy a plesnivení a včas odhalily kazící se zavařeniny.
