Zdroj: Shutterstock
Jeřabina je pro mnohé neprobádaný strom, o jehož léčivých účincích ani netušili. Není tedy pravda, že je určena jen ptactvu. Její třásně obsypané plody padnou vhod i nám.
Vždy mě velmi lákaly plody jeřabiny. Kdysi jsem slyšela, že se jedí, ale také informaci, že jsou jedovaté. Věděli byste mi v tom pomoci? Natálie, Bernolákovo
Spousta lidí si myslí, že jeřabina (Sorbus aucuparia) je okrasný strom, jehož plody jsou vhodné pouze pro ptactvo. To bychom jí však křivdili. I když je pravda, že plody jeřabiny vykazují malou míru toxicity, rozhodně nejsou životu nebezpečné.
Mohou vyvolat nevolnost až zvracení spojené se silnou bolestí hlavy, ale jejich tepelnou úpravou, stejně jako u černého bezu, se látky způsobující otravu odbourají.
Plody jeřabiny kromě cukrů obsahují také mnoho zdraví prospěšných látek, které v zimě oceníte. Jsou to například organické kyseliny, pektiny, flavonoidy, silice, ale také velká zásoba vitamínu C a tříslovin. A k čemu se dají použít?
Přečtěte si také
Výborné jsou do omáček ke zvěřině či k hovězímu, vyrábí se z nich kompot a džem, ale používají se ik výrobě domácích vín a sirupů. V sušené formě lze jeřabiny používat i do čajovin, neboť i takovým zpracováním ztrácejí toxické látky účinnost.
Čaje jsou účinné při nachlazení či zánětech močových cest. Jeřabina dokáže rozpouštět močové kameny a také upravit fungování střev do správného rytmu. Ne každý však podlehne její chuti. Proto se už mistři šlechtitelé pousilovali a vyšlechtili množství chutnějších odrůd.
Přečtěte si také
Jeřabina à la brusinky
1 kg plodů jeřabiny krátce povaříme ve vroucí vodě. Potom je scedíme, přesuneme opět do hrnce, trochu podlijeme, přidáme menší kousek celé skořice a zasypeme 800 g cukru.
Zahříváme na mírném ohni do momentu, dokud se nerozpustí cukr. Následně směs prudce vaříme asi 5 minut. Když se bude tvořit pěna, sesbíráme ji. Ještě horké plníme do sterilizovaných zavařeninových sklenic, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
Odpověděla: Ing. Denisa Bajzíková – zahradní architektka, redakce
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Pěkné bydlení 12/2023
