Okurky budou vynikající, pokud zvolíte vhodnou odrůdu pro nakládání nebo konzervaci a také připravíte odpovídající nálev nebo marinádu.
Hospodyňky tvrdí, že v této věci hodně závisí na soli a cukru. Ne každý ale ví, kolik a co je potřeba do ideálního láku přidat.
Solanku si nelze představit bez kopru, listů rybízu a křenu, ale hlavní složkou je sůl.
Ale abyste dostali obrobek na vyšší úroveň, budete potřebovat také cukr.
Optimální množství soli
Sůl je konzervant a zvýrazňovač chuti. Bez ní to nejde.
Na jeden a půl litru solanky (přesně tolik je potřeba na velkou sklenici švů) potřebujete 80 gramů soli. Můžete si vzít více, pokud srolujete velkou zeleninu.
Kolik cukru
Cukr je potřeba, aby lák nebyl moc kyselý, a také chuť přípravků harmonizuje.
Výpočet pro tuto složku je odlišný a nezávisí na objemu solanky.
Aby nedošlo k chybám, je lepší vzít 10 gramů cukru na kilogram okurek.
Nebylo by od věci připomenout, že chuť přípravku závisí na kvalitě produktů a dokonce i na vodě, takže množství surovin se může lišit.
