Rychlý koláč s karamelovým krémem

Jednoduchý recept na postní koláč s karamelovým krémem a jahodovým džemem

I kdyby postní koláč které vám dnes navrhuji, neobsahuje tři klíčové ingredience klasických dortů, je mnohem chutnější než mnoho dortů, které obsahují vejce, máslo a kravské mléko. Recept na postní koláč je velmi jednoduchý a kombinace jahodové marmelády a karamelového krému je více než lahodná.

Pokud vás tato kombinace stále nenadchla, můžete postní dortík naplnit vanilkovým krémem a dalším džemem, meruňkou, broskví, lesním ovocem atd. Stejně tak lze upravit těsto na koláč. Použila jsem trochu jemně mletých pistácií, které zbyly z pistáciového dortu a pomerančového krému, ale to lze nahradit velmi jemně mletou mandlovou, ořechovou nebo lískooříškovou moukou.

Lent dort s karamelovým krémem – Ingredience (tvar 20×20 cm)

Ingredience – postní těsto na koláč

• 250 g mouky
• 25 g jemně mletých pistácií/lískových ořechů/vlašských ořechů/mandlí
• 25 g jemné malai
• 70 g cukru
• 60 ml slunečnicového/arašídového oleje
• 80 ml sójového/rýžového/mandlového mléka
• 5 g prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
• 4-5 lžic jahodového džemu
• 1 polévková lžíce hnědého cukru + 2 polévkové lžíce nadrobno nasekaných mandlí (na koláčový prášek)

Složení – Lent karamelový krém

• 400 ml sojového/mandlového/rýžového mléka
• 40 g kukuřičného škrobu
• 1 g šafránového prášku
• 65 g cukru
• 1/2 lžičky práškového karamelu

Způsob přípravy – Lent karamelový krém

• Škrob a šafrán rozpusťte v mléce a poté dejte mléko do hrnce na mírném ohni. Přidejte cukr a karamelovou příchuť a míchejte, dokud krém nezhoustne (asi 10 minut).
• Vypněte oheň, zakryjte krém potravinářskou plastovou fólií (fólii umístěte do kontaktu s povrchem krému) a nechte zcela vychladnout.
• Pokud chcete, můžete karamelovou příchuť nahradit semínky vanilkového lusku.

Způsob přípravy – postní kynuté těsto

• Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí a prosijeme do mísy. Do středu přidejte malajské a jemně mleté ​​pistácie a promíchejte. Přidejte mléko, olej, cukr a pomerančovou kůru a hněťte, dokud nezískáte elastické těsto měkké, ale homogenní konzistence.
• Těsto zabalíme do fólie a dáme na 45 minut do lednice nebo na 15 minut do mrazáku.
• Po odležení rozprostřeme na moukou dobře posypanou pracovní plochu na plát silný asi 6 mm. Formu vymažte olejem a vyložte pečicím papírem.
• Těsto dejte do formy a přidejte jahodový džem. Pěkně zarovnáme, ať nám vznikne rovnoměrná vrstva.

• Studený karamelový krém míchejte několik sekund a poté jej vložte do sac-à-poche. Vrstvu malinového džemu rovnoměrně potřeme karamelovým krémem. Smetanu poprášíme hnědým cukrem a nasekanými mandlemi.

• Okraje dortu seřízneme tak, aby těsto na okrajích bylo asi o 6 mm vyšší než vrstva krému, která ho obklopuje.
• Ukrojené okraje prohněteme a na pracovní ploše posypané moukou rozprostřeme na plát silný asi 2-3 mm. Nakrájejte ho na tenké prameny, asi 3-4 mm a na krém vytvořte mřížku.
• Pečeme postní koláč v troubě předehřáté na 180 °C asi 40-45 minut nebo do rovnoměrného zhnědnutí.

• Po upečení vyjmeme z formy a položíme na mřížku, kde necháme zcela vychladnout.

Chuť k jídlu!