Mít ve své kuchyni láhev rozmarýnového oleje se vyplatí. Objevte nové chutě, máme pro vás postup pro výrobu rozmarýnového oleje.
Voňavý olej si ve vaší kuchyni najde spoustu využití. Například lze použít na bramborová jídla, pečená kuřecí jídla, dobroty z kořenové zeleniny, zda může představovat skvělý potravinový dárek. Objevte nové chutě, které si zamilujete.
Voňavý rozmarýnový olej
Rozmarýnový olej má sytě zelenou barvu a bývá výrazně aromatický s pikantní chutí. K jeho výrobě je vhodné použít extra panenský olivový olej, který patří mezi nejkvalitnější druhy oleje. Rozmarýnový olej si můžete připravit se sušeným rozmarýnem, ale výsledek nebude ani zdaleka tak lahodný a listy nabudou texturu jehličí. Čerstvá rostlina je nejlepší. Vůně a chuť čerstvých listů nelze porovnat a výsledný produkt má výraznější kvalitu.
Když čerstvý rozmarýn oplachujete pod tekoucí vodou, před výrobou oleje jej úplně vysušte. Více informací o výrobě rozmarýnového oleje naleznete v popisu níže.
Listy z rozmarýnových větví nie je třeba odstraňovat. Stačí, když větvičky lehce rozdrtíte tak, že je jemně přetřete mezi čistými dlaněmi rukou. Tím se začne uvolňovat nádherná vůně bylinky. Pokud máte na zahradě bohatou úrodu rozmarýnu, nebo jí máte hodně a nejste si jisti, co s ní dělat, rozmarýnový olej a rozmarýnová sůl jsou některé z oblíbených způsobů konzervování této bylinky.
Jak vyrobit rozmarýnový olej
Budete potřebovat:
1 šálek extra panenského olivového oleje
1/4 šálku čerstvých rozmarýnových listů (odstraněných z dřevnatých stonků)
Postup:
Na výrobu rozmarýnového oleje použijte těžký hrnec, který se rovnoměrně zahřívá. Vyhněte se hliníku a nesmaltované litine. Do hrnce dejte rozmarýnové listy a zalijte olejem.
Zahřívejte na mírném ohni 5 až 10 minut. Olej je třeba zahřát, ale pozor, neměl by vařit.
Vypněte sporák a nechte rozmarýn louhovat v oleji jednu hodinu.
Nakonec olej přeceďte do čisté, suché skleněné láhve nebo sklenice (pro tento recept není třeba láhev nebo sklenici sterilizovat). Pevně uzavřete a uložte do chladničky na 10 dní.
