Když rozbijete syrová vejce, kromě zjevného žloutku a bílku někdy uvidíte také zvláštní vlákna nebo hrudky. To nevypadá chutně au mnoha lidí to vyvolává obavy. Co je bílá kaše v syrovém vejci?
Vlákna, výpotek, zárodky, vlákna, bílé tloušťky – nazýváme je různé, a když je ve vejci uvidíme, obvykle začneme uvažovat, co to je a zda je to nebezpečné. Někteří říkají, že jsou to hlísti, škrkavky, červi. A přestože se někdy vyskytují, charakteristický bílý hlen s nimi nemá nic společného.
Co je bílý maz v syrovém vejci? Je naprosto přirozená
Bílý zákal, který vidíte při rozbití syrového vejce, je prostě kluza. Tato struktura se nachází ve vejcích živočichů. Na jedné straně jsou připevněny k membráně obklopující žloutek a na druhé straně k té, která obklopuje bílek.
Lze je vidět na obou stranách žloutku a jejich funkcí je fixovat vaječnou buňku ve stabilní a neměnné poloze. Přítomnost této bílé skvrny je proto naprosto přirozená a neměla by vyvolávat obavy. Právě naopak.
Chalaza je znakem toho, že vejce je čerstvé. Časem mizí, takže bude jasně viditelná u těch vajec, která byla snesena relativně nedávno. Její nepřítomnost však nemusí nutně znamenat, že vejce je již zkažené. Pokud bylo správně skladováno, je naprosto bezpečné jej konzumovat.
Jak skladujete vejce? Nejhorším místem jsou dveře chladničky
Dalším znepokojujícím výtokem ve vejci může být červená skvrna. I to je naprosto přirozené. Je to prostě malé množství krve slepice, které se dostalo do vaječníku nebo vejcovodu. Pokud vám červené skvrny nebo bílý výtok berou chuť k jídlu, můžete je jednoduše odstranit.
Pokud chcete, aby vaše vejce zůstala déle čerstvá, nezapomeňte je skladovat při stálé teplotě. Může to být chladná skříň nebo nejlépe chladnička. Vyhněte se jejich skladování na dveřích, kde by byly vystaveny teplotním výkyvům. Sledujte datum spotřeby, a jakmile si všimnete, že vypadají zvláštně nebo začnou vydávat nepříjemný zápach, raději je nejezte.
