Mnoho Silvestrovských večerů se neobejde bez dobré zelňačky. Pokud hledáte recept na novoroční zelňačku, máme pro vás hned dva. Vyzkoušejte.
Recept na novoroční zelňačku s masovými knedlíčky
Budeme potřebovat:
100 g uzeného bůčku, cibule, lžíce gulášového pepře, špetka chilli, koriandr, 1,5 l vývaru z uzeného masa, 300 g kysaného zelí, lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce zakysané smetany, sušené houby
Postup:
Bůček nakrájíme a zpěníme spolu s cibulí, přidáme všechna koření, zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme zelí, protlak, osolíme a vaříme, dokud zelí nezměkne. Můžeme přidat i za hrst sušených hub, které jsme předtím namočili do vody alespoň na hodinu.
Připravíme si směs na knedlíčky:
250 g mletého masa, namočený a vytištěný rohlík, vejce, utřený česnek, sůl, špetka směsi do mletého masa, hrubá mouka. Vše dobře promícháme, dle potřeby zahustíme moukou. Potom dáme knedlíčky do polévky a vaříme asi 8 minut. Do hotového zelňačky přidáme nakonec zakysanou smetanu.
Recept na novoroční zelňačku s uzeným masem
Budeme potřebovat:
400 g kysaného zelí, 250 g brambor, 200 g uzené klobásy, 250 g uzeného vepřového masa, hrst sušených hřibů, 1 cibule, 1 bobkový list, 3 stroužky česneku, sůl, celé černé hladká mouka, olej
Postup:
Maso a houby dáme vařit do vody spolu s pepřem a bobkovým listem. Po hodině vaření přidáme kysané zelí, cibuli nakrájenou na čtvrtky, prolisovaný česnek, sůl, chilli papričku a vaříme dál. Měkké maso vyjmeme, polévku zahustíme bledou zásmažkou připravenou z oleje a mouky, přidáme klobásku, brambory nakrájené na kostičky a povaříme asi 20 minut. Krátce před dovařením přidáme majoránku. Maso a klobásu nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do polévky. Zelí můžeme podávat se zakysanou smetanou a chlebem.
