Mladé hospodyňky dělají chybu, když si okurky vybírají výhradně podle kvality ovoce. Hodně v této věci závisí na odrůdě.
Například záševky se mohou brzy zakalit, okurky budou měkké a chuť, pokud možno, nebude úplně příjemná. A to vše kvůli špatné volbě.
Prozradíme vám, které okurky bude snazší hned hodit do kyblíku, než se babrat se zašíváním a pak přemýšlet, co se stalo s přípravou.
Prvním pravidlem konzervování je, že musíte vybírat pouze čerstvé ovoce. Pak jsou ženy v domácnosti připomenuty, jak je důležité dodržovat recept. A ne každý mladý kuchař se dostane k tomu, že ne všechny okurky jsou vhodné k nakládání a zavařování.
Nevhodné pro konzervaci
1. Okurka musí být zelená. Přezrálé nebo zažloutlé plody raději ihned odložte pro jiné potřeby.
2. Je také lepší nepoužívat ovoce s poškozenou slupkou, i když po odstranění poškození se zelenina zdá jedlá a čerstvá. Pravděpodobně do ní již pronikly bakterie, které pak sklenici „vybuchnou“.
3. Také ovoce, které bylo ošetřeno pesticidy, by se nemělo používat k dojení zimní sklizně. Je to prostě nezdravé.
4. Vzdejte se myšlenky zakrývat velké okurky. Nejlepší je použít střední a malé vzorky. Platí totiž, že čím větší je okurka, tím hůře marináda proniká dovnitř.
5. Délka okurky by navíc neměla přesáhnout 13 cm. Zeleninu také musíte důkladně umýt a předem namočit ve vodě.
A posledním pravidlem, které může mladé hospodyňce pomoci, je začít se zavařováním ihned po sklizni.
I když byly okurky skladovány v chladničce, nejsou vhodné pro švy.
