Jak vařit zeleninu, aby si zachovala vitamíny: chytré kulinářské techniky

Nedostatek rovnováhy ve výživě může negativně ovlivnit stav těla, a proto mnozí hledají způsoby, jak získat vitamíny.

Lékárenské výrobky nejsou vždy důvěryhodné kvůli syntetickému původu některých výrobků.

Lidé se proto spíše obracejí k zelenině, která obsahuje pro tělo nezbytné živiny.

Věnujme pozornost tajemstvím hospodyň, které se používají v procesu vaření.

Jak získat co nejvíce vitamínů ze zeleniny při vaření

Pro lepší vstřebávání vitamínů používáme tyto techniky.

1. Broušení. Například tvrdé zelí je lepší okamžitě nakrájet nebo použít mixér.
2. Dostatečné vytápění. Tato technika funguje dobře pro rajčata.
3. Dušení a vaření. Tuřín, řepa a další kořenová zelenina se při vaření dobře otevírají.
4. Tlak. Česnek a cibuli je lepší rozdrtit, čímž se aktivují těkavé sloučeniny a fytoncidy.
5. Brambory je lepší vařit ve slupce, díky čemuž bude možné zachovat draslík, vitamín C, fosfor a železo.