Zdroj foto: DepositphotosVývar z kostí je výživný a prospěšný pro naše zdraví. Jak si udělat vlastní hovězí bujon? Nechte se inspirovat našim receptem.
Rychlý a jednoduchý, jak dodat živiny do naší stravy, je uvařit si vývar z kostí. Mnohé od jeho přípravy odrazuje zdlouhavé vaření, proto si ho zhotovují z bujónu. Pokud nedůvěřujete kupovaným bujónům, máme pro vás tip, jak si udělat vlastní hovězí bujon. Jaké jsou výhody přípravy tohoto polotovaru?
- uzdravuje naše střeva, dodává minerály a vitamíny
- chrupavka z kostí může pomoci uklidnit bolavé klouby.
- pomáhá při hubnutí
- obsahuje bílkoviny, což znamená, že se může přidávat do polévek, dušených pokrmů. V receptu tak můžeme použít méně masa a získáme přitom stejné nutriční hodnoty, jako kdybychom použili běžné množství.
Co potřebujeme k přípravě vývaru z kostí
- hrnec
- kosti
- některé druhy zeleniny jako mrkev, celer, cibule a česnek
- voda
Jak připravit vývar z kostí na dehydrovaný bujon
Nejprve si uvaříme tekutý vývar. Můžeme použít hovězí, kuřecí, rybí nebo zeleninový vývar. Vodu přivedeme k varu a poté snižme teplotu na mírný stupeň, aby voda nevyvřela. Vaříme asi 6 hodin.
Opatrně nalijme vývar na pláty sušičky.
Potom je vložíme do sušičky na 135 ° -140 ° C. Toto je nejdelší část celého procesu. Po 24-48 hodinách bychom z vývaru měli získat plát, který vyklopíme, otočíme a vložíme zpět do sušičky na dalších 24-48 hodin.
Když náš vývar lze rozdrtit, znamená to, že je hotový. Bujon pak rozmixujeme v mixéru nebo v mlýnku na kávu. Mixujeme, dokud nevznikne prášek.
Bujon můžeme dát do uzavíratelné sklenice a dochucovat jím nejen polévky. Je to skvělý polotovar na cesty nebo když si chceme rychle připravit výživný vývar.
