Obyvatelka Texasu Alesia Cooperová na Facebooku ukázala, co se stalo s kuřetem, které koupila na trhu. Žena maso očistila a na chvíli odešla z kuchyně. Když se vrátila, nemohla uvěřit vlastním očím. Kuřecí prsa vypadala, jako by se rozštěpila. Komentující uvedli, že to vypadalo hrozně. Poukázali také na to, že by se mohlo jednat o takzvané špagetové maso. Nejedná se o žádný vtip, protože takový jev skutečně existuje.

Cooperová popsala svůj příběh na Facebooku. K příspěvku připojila fotografii zvláštně vypadajícího kuřete. „Přemýšlela jsem, jestli to mám zveřejnit, a řekla jsem si, že když jsem to viděla já, musíte to vidět i vy,řekla. – začala svůj příspěvok. Dále Američance řekla, že připravovala večeři pro své děti. Maso očistila jako obvykle, a když se po chvíli vrátila a chtěla začít vařit, viděla, že s kuřecími prsy se stalo něco zvláštního.

Myslím, že je to staré, nebo možná je to jen náhražka masa. Cooperová použila výraz „falešné maso“ k označení rostlinných výrobků, které mají chutí, vzhledem a tvarem připomínat maso – ale nejsem si jistá. Od té doby jsem vykostěné kuřecí maso už nikdy neudělala

– napsala.

Její příspěvek vzbudil obrovský zájem. Byl sdílen více než 10 000krát. Bylo pod ním i více než tři tisíce komentářů. Mnozí lidé napsali, že maso vypadá „hrozně“ nebo „strašně„. Někteří se podělili o své postřehy, že v současnosti už kuřecí maso nechutná tak, jako kdysi.

Ukázala, co se stalo s kuřetem z trhu. Co je takzvané špagetové maso?

Poměrně málo lidí však přesně zhodnotilo, co se mohlo stát s kuřetem, které koupila Cooperová. Psali o takzvaném špagetovém mase. Ačkoli to zní jako humorné přirovnání, takový jev skutečně existuje. Jak se dočteme na webové stránce Národní lékařské knihovny ve vědeckém článku, který publikovali vědci z Boloňské univerzity v časopise Frontiers in Physiology, špagetové maso je abnormalita, která se vyskytuje v prsních svalech rychle rostoucích brojlerů.

Projevuje se ztrátou integrity prsního svalu, který se jeví jako měkký, kašovitý a špatně natažený, připomínající špagetové nudle.

– uvedli ve studii.

Výskyt této abnormality se odhaduje až na 20 %. Má nepříznivý vliv na složení masa, jeho výživovou hodnotu (studie naznačují, že může mít nižší obsah bílkovin) a technologickou hodnotu, což vede k celkovému snížení hodnoty. Výzkumníci konstatují, že tento jev je stále málo znám a jeho příčiny nejsou zcela objasněny. Pravděpodobně však souvisí s příliš rychlým růstem kuřat v průmyslových chovech. Když jejich prsa rostou nepřirozeným tempem, svalová tkáň dostává příliš málo kyslíku, což může způsobit oddělování vláken. Jsou tak volné, že je můžete vytáhnout prsty.

Takové maso je po uvaření měkčí a jemnější. Díky tomu je vhodné zejména pro zpracované výrobky.

Související články:

Toto jsou 2 nejlepší recepty na kuřecí maso. Díky způsobu pečení bude šťavnaté a jemné.

Po prvním soustě budete mít pocit, že je lepší než ostatní. Toto kuřecí maso je moje číslo jedna