Zdroj foto: DepositphotosNěkteré odrůdy zeleniny jsou choulostivé ke skladování. Jak konzervovat brambory, aby vám vydržely co nejdéle?
Ne vždy se nám podaří uskladnit brambory tak, aby se nám všechna úroda. Někdy mohou vyklíčit, pohnit nebo zamrznout. A to i tehdy, pokud jsme dodrželi těchto 5 kroků pro správné skladování. Záleží totiž i na odrůdě. Naštěstí exitují způsoby, jak konzervovat brambory tak, aby vám vydržely co nejdéle.
Konzervujeme brambory jednoduchým způsobem
Ingredience
10 kilogramů brambor
sůl ( podle chuti, ale nemusí být)
Postup:
- Odstraníme oka a brambory očistíme a oloupeme.
- Nakrájíme je na kousky a vložíme je do velké mísy nebo umyvadla plného studené vody, abychom zabránili oxidaci.
- Někteří z vás přidávají citrónovou vodu, ale není to až tak zapotřebí.
- Velký hrnec s vodou přivedeme k varu, přidáme brambory a pár minut povaříme.
- Vodu scedíme a brambory opláchneme horkou vodou, aby se odstranil škrob.
- Kostky polouvařených brambor dáváme lžičkou do čistých zavařovacích sklenic (nejlépe sedm decilitrových). Pohár však nenaplníme celý, ale jen do poloviny a zalijeme je horkou vodou. Nezaléváme doplna, ale ponecháme malý prostor.
- Pokud chceme, můžeme přidat do každé sklenice 1 čajovou lžičku soli.
- Okraje otřeme, popřípadě očistíme a sklenice dobře uzavřeme víčky.
- Sterilizujeme v tlakovém hrnci přibližně 40 minut. O sterilizování v tlakovém hrnci jsme mluvili zde.
Brambory se kromě konzervování dají i sušit. Takovýmto způsobem si navíc zelenina zachová více vitamínů, než když ji konzervujeme jinak. Postupujeme stejně jako při sterilizaci, ale předvařené a okapané brambory místo do sklenic rozložíme do sušičky. Správně usušená zelenina musí být gumovitá a nesmí se lámat.
Čtěte nás i příště, dozvíte, jak se brambory dají zmrazit.
