Maso, ať už červené nebo bílé, patří k potravinám, které našemu tělu poskytují nejvíce bílkovin. Stále více lidí však hledá nějaké dobré náhražky. Pojďme se společně podívat, jaké jsou nejlepší alternativy masa.
Nejlepší alternativa k masu
Existují minimálně 3 produkty, které můžeme považovat za dobré rostlinné alternativy k masu, jak pro jejich konzistenci, chuť, tak pro jejich všestrannost. Tyto tři produkty jsou získávány z různých rostlin, což je činí potenciálně vhodnými pro každého nebo ne. První alternativa, kterou dnes vidíme, je také nejrozšířenější na trhu a je sója. Jedná se o luštěninu, stejně jako fazole, čočku nebo cizrnu, ale má velkou univerzálnost a využití v kuchyni.
Vyrábí se z něj nápoj, často používaný nesnášenlivými a tyčinka s gumovou konzistencí: the tofu. S touto variantou však buďte opatrní, protože při nákupu na trhu by mohla obsahovat přidané škroby a tedy lepek. Tofu je však velmi univerzální a lze jej použít.vařený“ nebo syrový in mnoho receptů. Přírodní sója má hodnotu bílkovin téměř stejnou jako kuřecí, ale v tofu najdeme pouze 8g bílkovin. Naučme se tedy vždy dobře číst etikety.
Zdaleka nejuniverzálnější a nejpodobnější náhražka masa je seitan. Má to vysoký obsah bílkovinvelmi blízko k bílému masu, ale má také několik kalorií. Ve skutečnosti se získává zpracováním životně důležitý pšeničný lepek, proto není vhodný pro osoby trpící celiakií.
Poslední náhražkou, kterou dnes analyzujeme, je ovoce, o kterém jsme již mluvili v minulosti: . To, co z tohoto ovoce dělá náhražku masa, rozhodně není obsah bílkovin, který nedosahuje ani 2g na 100g výrobku. Při ochutnání za syrova opravdu připomíná a tropické ovoce, ale pokud se rozhodnete vařit, věci se úplně změní. The jack ovoce koupit ve vaření a chuť přičitatelné vepřové maso pečeně. Opravdu překvapivé a vynikající pro ty, kteří milují tyto chutě.
Výhody a nevýhody rostlinných alternativ
Jsou tací, kteří se rozhodli vzdát se masa etika a to je ušlechtilý důvod. Důvody, které nás nutí učinit tuto volbu, jsou v podstatě spojeny s vykořisťováním zvířat a emisemi, které tyto produkce produkují. Existují ale i další důvody, které mohou někoho dotlačit k tomu, aby se vzdal masa. Podle některých studií vysoká spotřeba masa, zejména ten červený, lze vysledovat až k výskytu některých nádorů. Červené maso je navíc bohaté na tuky, které jsou potenciálně škodlivé pro zdraví srdce.
Vyřazení masa z našeho jídelníčku se proto jeví jako velmi užitečné. Ale také musíme věnovat pozornost rostlinné alternativy. To jsou obvykle bohaté na sacharidy, přidané cukry, rafinované oleje a škroby. Prvky, díky kterým jsou tyto produkty obzvláště kalorické a při nadměrné konzumaci nezdravé. Vždy by proto bylo dobré pečlivě číst etikety, abyste to s těmito potenciálně škodlivými prvky nepřehnali. Dále je třeba vzít v úvahu, žepříjem bílkovin poskytované těmito variantami rostlin je téměř vždy nižší k tomu masa.
Závěry
Závěrem lze říci, že ačkoli máme k dispozici platné rostlinné alternativy masa, nejsou vždy tou nejlepší volbou. V každém případě by bylo dobré rozhodnout se pro apestrá a vyvážená strava která obsahuje všechny potraviny. Jeden nápad by byly ty z střídat různá jídla. Ale v případě, že se někdo rozhodl vzdát se masa z etických důvodů, jsou výše zmíněné z nutričního hlediska vynikající alternativou.
