Prozradíme, jaký je rozdíl mezi jírovcem koňským a jedlým kaštanem, proč jsou kaštany super zdravou pochoutkou a jaké dobroty se z nich dají připravit.
K podzimnímu období neodmyslitelně patří kaštany. Děti s nadšením v parcích sbírají spadané hnědé lesklé plody, ze kterých vyrábějí různé postavičky. A na trzích si zase můžeme dopřát. Samozřejmě se jedná o dvě rozdílné odrůdy. Víte, jak je odlišit a na co všechno mohou být kaštany dobré?
Nejedlý kaštan
Krásné hnědé kaštany sbírané v parcích bývají plody jírovce koňského. Tyto patří mezi odrůdy, které sice pěkně vypadají, ale nejsou vhodné k jídlu. Jejich konzumace by mohla způsobit zažívací problémy nebo podráždění v krku.
Nejsou však ani zdaleka bezcennými podzimními plody. Právě naopak.
Mají vysoký obsah flavonoidů a saponinů a odedávna se používají zevně jako prostředek k léčbě revmatických bolestí a zánětů. Rovněž podporují zdraví cév.
Výtažky z jírovce koňského jsou součástí různých léčivých gelů či mastí, které lze koupit v lékárnách i drogeriích. Ti šikovnější si však dokážou vyrobit i své vlastní kaštanové masti či tinktury. Na internetu naleznete různé návody.
Kromě toho se však kaštany dají využít jako krásná podzimní dekorace – ať už jako součást podzimního věnce na dveře nebo si z nich lze vyrobit přírodní svícen či klasiku v podobě různých zvířátek, které si asi všichni pamatujeme z dětství.
Zajímavé využití ale mají nejedlé kaštany iv domácnosti. Díky obsahu saponinů jsou dobrým základem pro výrobu přírodního domácího pracího gelu. Zajímají-li vás netoxické a přírodní čističe, jistě to stojí za vyzkoušení. Návody i reálné zkušenosti naleznete na internetu.
Jedlý kaštan
Jedlé kaštany jsou tedy oproti jírovci koňskému jinou odrůdou a nerostou běžně v parcích. Většinou si jejich plody můžeme pořídit v obchodech, někteří pěstitelé si jedlý kaštan dokáží vypěstovat iv zahradě a tak mají vlastní úrodu.
Jedlé kaštany jsou vhodné ke konzumaci a jsou to přesně ty voňavé pečené dobroty, které známe z trhů a ze kterých lze připravit různé další dobroty.
Věděli jste, že tyto kaštany nejsou jen tak ledajakou pochoutkou, ale mají i kopec zdravotních účinků na organismus.
Jak nám kaštany mohou pomoci?
– vysoký obsah vlákniny z nich činí pomocníka pro zdravé trávení a předcházení zácpě
– díky obsahu cenných omega mastných kyselin přispívají k regeneraci buněk
– jde o bezlepkovou potravinu, takže je mohou konzumovat i lidé trpící celiakií
– přispívají ke správné činnosti mozku a podporují funkce paměti
– prospívají srdci a cévám
– pomáhají vyplavovat toxiny z jater
– přispívají i zdraví pokožky, nehtů a vlasů
– jsou cenným zdrojem mnoha minerálů a vitamínů, díky čemuž mají mnoho dalších pozitivních účinků na celý náš organismus
Jak si dopřát kaštany?
Pokud se vám žádá zařadit kaštany do stravy, existuje řada způsobů, jak to lze zajistit. Nabízíme vám několik tipů.
1. Pečené kaštany
Pečené kaštany sice doma asi nepřipravíte přesně tak jako na trzích, ale přece jen se k tomu lze přiblížit. Příprava není vůbec náročná.
Kaštany nejprve nařežeme na špičce na křížek, přičemž provádíme řezy hluboké asi 4 až 5 mm (usnadní to jejich loupání po upečení). Takto připravené kaštany zalijeme studenou vodou as trochou soli přivedeme k varu. Když voda začne vařit, kaštany přecedíme a přesypeme do pekáče nebo jiné pečicí nádoby a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme asi 15 minut, po vytažení z trouby překryjeme plech utěrkou a necháme odstát asi 10 minut. Následně jsou připraveny ke konzumaci.
2. Kaštanové pyré
Další pochoutkou s příjemně oříškovou chutí je také kaštanové pyré. K jeho přípravě potřebujeme:
- 500 g oloupaných kaštanů
- 50 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g másla
- 2 PL rumu nebo amarreto
Příprava:
Kaštany nařežeme na špičce na křížek a dáme vařit na asi na 1 hodinu. Potom je přecedíme, ochladíme pod studenou vodou, oloupeme a odvážíme si půlkilové množství.
Následně rozmixujeme kaštany na kaši, nebo umeleme v mlýnku na maso. Ke směsi přidáme moučkový i vanilkový cukr, změklé máslo a alkohol. Znovu rozmixujeme, až vznikne jemné a příjemně voňavé pyré.
Kaštanové pyré velmi dobře chutná v kombinaci se šlehačkou či se zmrzlinou a používá se také jako přísada do různých dezertů a koláčů.
Zpestřete si podzimní období chutnými dezerty – vyzkoušejte třeba náš recept na kaštanové skleničky s mascarpone krémem:
Kaštanové sklenice s mascarpone krémem
Krémové, aromatické a delikátní splynutí kaštanového pyré, rumu.
nebo zajímavé kaštanové tiramisu:
Pohárový dezert, kterému neodoláte.
3. Další kaštanové dobroty
Kromě pečených kaštanů a pyré můžete z těchto plodů vyčarovat mnoho jiných pokrmů. Zmíněné pyré využijete k přípravě sladkých koláčků od výmyslu světa. Vynikající je například nepečený kaštanový cheesecake:
Nepečený kaštanový cheesecake
Vynikající dezert s nádherným rumovo-oříškovým aroma.
nebo také jednoduché a rychlé kaštanové mafiny:
Vláčné a voňavé mafinky s kaštanovým pyré.
a zcela určitě vyzkoušejte i kaštanovou roládu:
Kaštanová roláda Mont Blanc
Delikátní roláda inspirovaná stejnojmenným kaštanovým dezertem.
Podzimní období si lze zpříjemnit i výbornou kaštanovou polévkou:
Krémová kaštanová polévka
Úžasná podzimní polévka z pečených kaštanů, která zahřeje a překvapí svojí…
Rada na závěr
Když si koupíte čerstvé jedlé kaštany, měli byste s jejich spotřebou spěchat. Vybírejte si jen pěkné a zdravé plody, někdy totiž mohou být napadeny plísní.
Chcete-li si kaštany uchovat delší dobu, lze je i zmrazit. Dříve je třeba je uvařit, oloupat a poté uložit v plastových sáčcích do mrazničky. Ani zmrazením neztratí chuť a kvalitu. Před použitím je pak jednoduše nechte volně rozmrazit při pokojové teplotě.
Podzim s sebou přináší i další voňavé ořechy. Tady je pár inspirací na fantastické ořechové dorty:
