Receptů na dobré pečené brambory nikdy není dost. Tady je další, který si budete chtít uložit.
Umění upéct brambory
jsou fantastické samotné, ale také jako příloha k masu. Můžete je připravit na řadu různých způsobů, rychle i časově náročněji.
Nejjednodušším způsobem je brambory nakrájet na kostičky nebo měsíčky, promíchat na plechu s olejem, solí a koření a takto upéct v troubě do křupava.
Dalším, časově náročnějším způsobem je brambory předvařit a následně upéct v troubě. Předvařené pečené brambory jsou pak mnohem lépe propečené, křupavé na povrchu a vláčné uvnitř. Proto je vždy lepší brambory krátce předvařit a teprve poté je vložit do trouby.
I náš dnešní recept využívá tento proces a jeho přirozeným výsledkem jsou opět extra chutné brambory. Kromě dvojité tepelné úpravy do procesu vstupuje také živočišné sádlo, které jim dodá krásnou barvu, křupavost a jedinečnou chuť. Pojďme na to!
Recept na výborné brambory pečené na sádle
Potřebujeme: kilo menších až středně velkých brambor, 2 PL kukuřičný škrob, podle chuti sůl, mletý pepř, drcený kmín, mletá paprika, sušený česnek a bylinky, 100 g kachní nebo vepřové sádlo
Postup:
1) Celé brambory omyjeme (nemusíme loupat), zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Vaříme je zhruba 10 minut. Mezitím si troubu rozehřejeme na 200ºC a hned na začátku do ní vložíme plech nebo pekáč s mastí, kterou necháme roztát a dobře zahřát.
2) V misce spolu promícháme škrob, sůl a ostatní špice podle chuti. Brambory scedíme a přímo v hrnci je zasypeme kořenící směsí a promícháme. Brambory opatrně vysypeme do horkého sádla, lehce je přitlačíme opačnou stranou lžíce o dno a vložíme do trouby.
3) Teplotu v troubě stáhneme na 180ºC a brambory pečeme zhruba hodinu do zlato-hněda.
Každý z nás si rád dopřeje chutné pečené či smažené brambory ozvláštněné o koření – takzvané americké brambory. Tady je recept, díky kterému budou skutečně křupavé na povrchu a jemné uvnitř:
