Z hub lze připravit množství chutných jídel. Vyzkoušejte následující 3 recepty z kozáků, které budete zbožňovat.
Kozáky rostou od června do konce září a některé druhy dokonce listopadu zejména v listnatých lesích. Najdete je pod duby, břízami, osy a habry, hlavně v teplejších oblastech. Kozáků existuje několik druhů – kozák osikový, kozák březový a habrový. Rozeznáme je od sebe zejména díky odlišnému zbarvení hlavičky. Například kozák osikový má hlavičku výrazně oranžové barvy, proto ho milují zejména méně všímaví houbaři. 🙂 Protože jde o chutnou jedlou hubu, dá se z ní připravit spoustu dobrých jídel. Třeba tyto 3 recepty z kozáků stojí za vyzkoušení.
Grilované kuřecí řízky plněné kozáky
Budeme potřebovat
400 g čerstvých kozáků, 5 lžic oleje, 3 vejce, 1 lžička sladké mleté papriky, 1/2 lžičky pepře kari, 4 kuřecí řízky, sůl, pepř
Postup
Kozáky nakrájíme na tenké pásky a na lžíci oleje podusíme doměkka. Když se tekutina vypaří, přidáme posolená rozšlehaná vejce a mícháme dokud směs neztuhne. Zbytek oleje ochutíme sladkou mletou paprikou a kari kořením. Kuřecí řízky naklepeme, posolíme, opepříme a poklademe na vychladlou houbovou směs. Přendáme nebo svineme do závitku a sešijeme bílou nití. Naplněné kuřecí maso poklademe do porcelánové mísy a potřeme ochuceným olejem. Necháme několik hodin v chladu. Při grilování potíráme olejem. Podáváme s bramborovými hranolky.
Bramborová placka s kozáky
Budeme potřebovat
300 g kozáků nebo jiných hub, 500 g brambor, 100 g tuku na smažení, sůl, vejce
Postup
Kozáky nakrájíme nadrobno, podusíme, zchladíme a umeleme na masovém mlýnku. Promícháme s nastrouhanými bramborami, vejci a solí. Získanou směs smažíme dohněda po lžících. Můžeme použít i sušené kozáky, ale jídlo bude hůře stravitelné. Namísto 50 g hub můžeme přidat nadrobno nakrájený měkký salám.
Kozáky nakyslo
Budeme potřebovat
600-700 g čerstvých kozáků nebo máslíků, 1/2 l zakysané smetany, 1 lžíce oleje, 1 lžička hladké mouky, sůl
Postup
Kozáky nebo másláky nakrájíme na plátky, podlijeme vodou, osolíme a dusíme doměkka. Na rozehřátém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme ji k houbám. Zalijeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku a za stálého míchání povaříme. Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.
