Pamatujete na lahodný okurkový salát Nezhinsky ze sovětských obchodů? Nemůžete vařit o nic hůř
Ti, kteří náhodou žili v SSSR, pravděpodobně nezapomněli na skromný sortiment v obchodech té doby.
Někdy se však v regálech podařilo najít skutečný poklad – například okurkový salát připravený v Nižynské konzervárně.
Pokud vás přepadne nostalgie a rádi byste stejnou chuť zažili znovu, doporučujeme neodsouvat tuto záležitost na druhou kolej, ale připravit si na zimu vlastní salát.
Zde je to, co k tomu budete potřebovat:
- 1 kg okurek;
- 200 g cibule;
- 2 lžičky soli;
- 3 lžičky cukru;
- 75 ml rostlinného oleje;
- 50 ml 9% octa.
- koření – podle chuti.
Umyté okurky je tedy třeba nakrájet na malá kolečka. Pokud je zelenina příliš velká, nakrájejte ji na půlkroužky, stejně jako cibuli. Zeleninu přendejte do mísy a přidejte nasekaný čerstvý kopr, poté promíchejte, aby se spojila.
Nyní musíte přidat sůl a cukr, přidat ocet a rostlinný olej a dochutit černým pepřem. Nezapomeňte na koprové deštníky – jsou zodpovědné za ohromující aroma.
Obsah mísy promíchejte a nechte 2-3 hodiny, aby okurky pustily šťávu.
Do 0,5litrových sklenic vložte bobkový list a 2–3 hrášky z nového koření, poté naplňte salátem a solným roztokem.
Zakryjte vařenými pokličkami a vložte do velkého kastrolu, jehož dno by mělo být pokryto ubrouskem. Naplňte pánev vodou, dokud nedosáhne na věšáky na sklenice, a zapněte oheň na maximum a počkejte, dokud se voda nevyvaří. V okamžiku varu snižte sílu plamene na střední a sterilujte 5 minut.
Zbývá jen vyjmout sklenice salátu z pánve, srolovat a nechat vychladnout pod teplou přikrývkou obrácené dnem vzhůru.
