Máte za sebou skvělou sezónu rajčat a už nevíte, co s úrodou? Připravte si rajčatový prášek, tento zdravý polotovar, který lze skvěle využít při přípravě různých jídel.
Nikdy jste neslyšeli o prášku? A to je škoda. Rajčatový prášek se vyrábí ze sušených rajčat pomletých na jemný prach. Může se použít k výrobě všech druhů jídel z rajčat. Stačí jen přidat teplou vodu.
Rajčatový prášek je také chytrým způsobem, jak konzervovat vaše rajčata na delší dobu. A také je ideální polotovar na dovolené, kdy se snažíte ztenčit obsah kufru, jak jen to jde.
Jak vyrobit rajčatový prach
Budete potřebovat:
1 sušička nebo můžete sušit iv troubě na papíře na pečení
Rajčata ( lze použít všechny odrůdy rajčat)
Kuchyňský robot, mlýnek na kávu nebo mixér
Uzavírací nádobu na uskladnění nebo uzavíratelný sáček.
Výroba rajčatového prášku – krok za krokem
Rajčata omyjte a nakrájejte na půlcentimetrové plátky. Potom je rozložte na podnosy sušičky v jediné vrstvě. Nastavte sušičku na 125–135 °C na 12–15 hodin. V závislosti na vlhkosti to může trvat trochu déle. Když jsou rajčata zcela vysušená, vyjměte je ze stojanů.
V dalším kroku je rozemelte na jemný prášek. Hotové dochucovadlo pak uskladněte v nádobě a dobře uzavřete. Prášek ze sušených rajčat pak je třeba dát na suché a chladné místo.
Použití rajčatového prášku
Rajčatová pasta: Použijte prášek v poměru 1:1 k teplé vodě (1 čajová lžička prášku na 1 čajovou lžičku teplé vody).
Rajčatová omáčka: Použijte 1 až 3 poměr prášku k teplé vodě (1 lžička prášku na 3 lžičky teplé vody).
Rajčatová polévka: Použijte 1 čajovou lžičku prášku, 1 čajovou lžičku teplé vody a 2 čajové lžičky smetany – tedy v poměru 1:1:2.
Rajčatová šťáva: 1 lžička prášku a 1/2 šálku vody.
Jiné použití: Tento chutný polotovar lze použít i při výrobě chilli pasty. Dá se s ním výborně dochutit guláš či jiná masová jídla. Můžete dokořenit pizzu, špagety či jiné oblíbené pokrmy.
