Plody ebenovníku rajčatového, které jsou známé pod označením hurmikaki či kaki, tvarem připomínají rajče a chutí kombinaci zralého jablka, cukrového melounu a mrkve.
O hurmikaki
Ebenovník rajčatový (Diospyros kaki) pochází ze subtropických oblastí východní Asie, ale poroste iv našich podmínkách. Pěstovat jej můžete ve tvaru keře nebo nízkokmenného stromu.
Kvete během pozdního jara, květiny tak nebývají ohroženy dřívějšími jarními mrazy. Po odkvětu se tvoří plody, které dozrávají pozdě na podzim.
Bývají žluté, oranžové, někdy až červené. Ebenovník je v domovině ceněn nejen pro chutné a zdravé plody, ale také pro své dřevo známé jako černý eben.
Zdroj: Shutterstock
Zazimování a půda
Jedná se o teplomilnou dřevinu, u nás bude růst a plodit jen v teplejších, chráněných a slunečných polohách, případně ve větších sklenících a v zimních zahradách.
Při výběru tohoto stromku si dejte pozor, zda se jedná o jednodomou nebo dvoudomou rostlinu. Dřevinu je lepší vysazovat na jaře. Přibližně dva roky po výsadbě musíte mladý stromek v zimě chránit před namrznutím tepelně izolačním materiálem.
Přečtěte si také
Kmeny starších stromů zase v zimě je třeba zastínit rákosovou rohoží nebo deskami, které chrání před silným předjarním sluncem. Půdu kolem této dřeviny je třeba mulčovat (například slámou) – mulč je ochranou proti namrznutí kořenů při holomrazech.
První dvě zimy po vysazení bývají rozhodující. Když jejich dřevina přežije bez újmy, je pravděpodobné, že ji už další zimní období neohrozí.
Ebenovník bohatě plodí jen v teplejších lokalitách. Zdroj: Shutterstock
Ebenovník je náročný na výživu a půdu. Vyhovuje mu propustná, hluboká půda s dobrou zásobou živin, měla by být dostatečně vlhká, zároveň dobře propustná a mírně kyselá (s pH 5,5 – 6,5). Dřevina se vyznačuje vysokou odolností proti chorobám a škůdcům.
Kalendář výsadby a sklizně plodů
Výsadba: duben, květen
Kvetení: květen
Sklizeň plodů: červen, září – listopad
Výše růstu: 5 m
Přečtěte si také
Tip: Novou rostlinu ebenovníku si můžete vypěstovat ze semen.
Sběr a využití
Sklízejí se jen dobře vybarvené plody. Dužina však bývá i po sklizni tvrdá a trpká (dle odrůdy). Aby zesládla a ztratila trpkost, plody musíte nechat odležet.
Dostupné jsou však i odrůdy, které mají sladkou dužinu už při sklizni, tyto můžete hned i konzumovat. Dužina odleželých plodů je příjemná, lahodná, sladká, šťavnatá a rosolovitá.
Zdroj: Unsplash
Obsahuje množství vitamínů a minerálních látek, významné je také zastoupení karotenoidů. Plody lze konzumovat čerstvé, můžete je i sušit, připravovat z nich džemy, sirupy a rosoly nebo je přidávat do ovocných salátů.
Náš tip na odrůdy
Chioccolatino
Patří mezi pozdní odrůdy, dozrává v listopadu. Plody střední velikosti jsou velmi chutné a bez typické hořkosti. Tato odrůda vyniká aromatickou dohněda zbarvenou dužninou.
Lampadina
Odrůda plodí středně velké plody podlouhlého tvaru. Charakteristická je zářivá oranžová slupka a sladká dužina příjemné chuti. Plody dozrávají v říjnu, dobře se skladují.
Zdroj: Shutterstock
Ragno
Patří mezi pozdní odrůdy, dozrává v průběhu listopadu. Plody jsou kulovitého tvaru, střední velikosti a oranžové lesklé barvy.
Vaniglie
Dozrává začátkem listopadu, je středně až vysoce úrodná. Plody se vyznačují mírně plochým kulovitým tvarem střední velikosti. Barva plodů přechází z oranžovožluté v době sklizně až po červenooranžovou v době vhodné pro jejich konzumaci.
Galerie
Text: Daniel Košťál
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Pěkné bydlení v zahradě podzim 2023
