Mnoho jídel se bez cibule neobejde. Dodává jim vůni, chuť a blahodárné vlastnosti. Cibule má ale i své stinné stránky – při krájení vás rozpláče a po jídle vám zapáchá z úst. Jak se s těmito nedostatky vypořádat? Existuje jednoduchá a účinná metoda – cibuli před použitím zalijte vroucí vodou.
Jak zalít cibuli vařící vodou
K tomu budete potřebovat konvici s vroucí vodou a cedník nebo síto. Nakrájenou nebo celou cibuli dejte do cedníku nebo síta a zalijte vroucí vodou z konvice. Počkejte několik sekund a poté cibuli opláchněte studenou vodou. Luk je nyní připraven k použití.
Proč zalévat cibuli vařící vodou?
Zalitím cibule vroucí vodou získáte několik výhod.
• Zabijete bakterie a choroboplodné zárodky na povrchu cibule, takže je bezpečnější pro syrovou spotřebu.
• Snížíte množství sulfidů v cibuli, které způsobují slzení při krájení a zápach z úst po jídle.
• V cibuli zachováte živiny a antioxidanty, protože vroucí voda nepronikne hluboko do struktury cibule.
• Cibuli uděláte měkčí a šťavnatější, čímž se zlepší její textura a chuť.
Kdy zalít cibuli vařící vodou
Cibuli můžete zalít vroucí vodou před jakýmkoli způsobem vaření: smažením, dušením, pečením, saláty atd. Tato metoda je užitečná zejména pro syrová jídla, jako je hašiš, Caesar salát, řecký salát a další. Tím se zbavíte štiplavého zápachu cibule a pokrm bude křehčí a chutnější.
