I takto se dá zužitkovat rybíz z vaší zahrady. Domácí rybízový rosol stojí za vyzkoušení
Připravujete každoročně domácí rybízový džem, sirup nebo mošt? Co takhle letos vyzkoušet rosol z tohoto zdravého ovoce z vaší zahrady? Není to nic náročného a zvládnete to i vy.
Recept na domácí rybízový rosol
Budeme potřebovat
2 litry rybízové šťávy, 1,2 kg krystalového cukru
Postup
Polovinu černého a polovinu červeného rybízu dobře omyjeme, obereme ze stopek, dáme do čisté smaltované nádoby, zalijeme vodou tak, aby byly ponořené, a vaříme, dokud nepustí šťávu. Na hrnec připevníme šátek tak, aby byl prohlouben, nalijeme do něj uvařené a necháme pomalu okapat (nemícháme). Potom šťávu opatrně slijeme, odměříme a vaříme za stálého sklízení pěny, dokud ze šťávy nezůstane polovina. Přidáme cukr, zamícháme a vaříme, dokud nezrosolovatí. Nalijeme do menších sklenic a vychladlé zavážeme celofánem.
Tip na závěr: Rybízový mošt
Budeme potřebovat:
Různé druhy zralého rybízu. Na jeden litr rybízové šťávy jeden litr vody a 300 g krystalového cukru.
Postup:
Zralý rybíz rychle promyjeme studenou vodou, obereme ze stopek, rozmačkáme, mírně zahřejeme a hned vylisujeme. Získanou šťávu necháme ustát, aby se usadil kal. Čistou šťávu stočíme gumovou hadicí nebo opatrně přecedíme přes šátek. Vymačkaný rybíz zalijeme vodou, a to takovým množstvím, kolik jsme získali šťávy, necháme chvíli postát a znovu vymačkáme. Potom přimícháme cukr a necháme ho roztát. Nakonec přilijeme první rybízovou šťávu a promícháme. Naplníme do čistě umytých lahví, které dobře uzavřeme. Sterilizujeme v páře 20 minut při teplotě 80°C nebo od bodu varu 5 minut. Vychladlé vyjmeme z hrnce a uložíme na chladné, tmavé a suché místo.
