Abyste na svých sýrech už nikdy neviděli plíseň: 5 +1 tipů pro jejich správné skladování

Sýr je produkt, který v našich lednicích chybí jen zřídka, protože kdo by neměl rád sýr?

Jakkoli jej však milujeme a zařazujeme do našich jídel, pravdou je, že se nám může stát, že v naší lednici zůstane déle, než by měl, a proto plesniví!

Ostatně viz také: Už nikdy neplesni na stěnách: Spyros Soulis radí, jak je vyčistit

Mnohokrát pár běžných chyb může zkrátit jejich životnost a vyhodit peníze.

Ale nebojte se!

Zde je několik věcí, kterým podle Southern Living, pokud se vyhnete, pomůžete svému sýru „žít“ déle.

Nepoužívejte jeho původní obal

Většina sýrů se při nákupu v obchodě prodává v těsném obalu. Sýr je při odeslání k nákupu vakuově balen, aby byla zachována dlouhá trvanlivost.

Tento plastový obal také umožňuje zákazníkovi plně vidět krásu sýra. Jakmile ale balíček otevřete, sýr je vystaven vzduchu a jeho trvanlivost se dramaticky zkracuje. Přebalení sýra do původního obalu jej neochrání.

Místo toho jej může vystavit dalším bakteriím na vnější straně plastu a snížit celkovou životnost.

Před vložením do lednice by tedy bylo dobré jej umístit do uzavřené nádoby.

Řekněte ne plastovému obalu

Skladování sýra v plastu může zachytit nežádoucí vlhkost a dodat sýru zvláštní chuť.

Zabalte tedy svůj sýr do speciálního sýrového papíru, pergamenu nebo voskového papíru. Poté vložte sýr zabalený v papíru do částečně uzavřeného plastového sáčku nebo skladovací nádoby.

Porézní papírový materiál umožňuje sýru „dýchat“, zatímco igelitový sáček nebo nádoba zabraňuje vysychání sýra.

Ne příliš chladno!

Ať už je to v zadní části vaší lednice nebo mrazáku, uchovávejte sýr někde méně zmrzlé.

Nejlépe ve stabilním, mírně teplejším a vlhčím prostředí. Zásuvka na sýr nebo crisper je dokonalým „odpočinkem“ pro sýry.

Při skladování na velmi chladném místě může vyschnout a zpomalit proces zrání měkkých sýrů.

Pokud jsou vaše zásuvky na výrobu již plné po okraj, můžete sýr uložit do plastové nádoby.

Ne všechny sýry jsou stejné

Ne všechny sýry se vyrábějí stejným způsobem a každý druh vyžaduje jiné skladování.

Například tvrdší sýry, jako je parmezán, by měly být pevně zabaleny do papíru a poté volně zabaleny do plastového nebo plastového sáčku.

Také polotvrdé a poloměkké sýry, jako je čedar a švýcarský sýr, by měly být volně zabaleny do papíru a volně zabaleny do plastového nebo plastového sáčku.

A opravdu měkké sýry jako brie a feta by měly být skladovány volně v papíru a poté v částečně uzavřené plastové nádobě nebo skladovací nádobě, aby mohly více dýchat, jak by měly.

Pouze extrémně měkké sýry, jako je mozzarella a ricotta, mohou zůstat v původním obalu.

Strouhaný sýr může nakonec také zůstat v původním obalu, ale snažte se vyždímat co nejvíce vzduchu, aby nevyschl nebo nezplesnivěl.

Nezacházejte se sýrem jako s jinými předměty ve vaší lednici

Sýr je docela specifický, pokud jde o skladování a vyžaduje speciální manipulaci spíše než skladování s nesýrovými předměty.

Sýr má tendenci absorbovat aroma jiných potravin, takže pokud máte správně zabalený sýr v zásuvce, najděte si jiné místo pro silně vonící předměty, jako je cibule, které by měly být skladovány při pokojové teplotě.

Plíseň neznamená konec světa

Někdy, i přes naši nejlepší snahu, můžeme najít malou skvrnu plísně nebo nějaké nevzhledné bílé okraje.

První věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že plíseň není nutně nepřítelem sýra. Sýr se totiž vyrábí zaváděním bakterií do mléka.

Pokud se jedná o tvrdý sýr s modrou nebo zelenou plísní, nevyhazujte jej, pouze odřízněte plesnivé kousky a sýr znovu zabalte do nové potravinářské fólie nebo pergamenu.

Pokud se však jedná o měkký sýr s velkými porcemi červené, růžové, žluté nebo černé plísně, je na čase ho vyhodit.

Pokud je to jen malý kousek barevné plísně, můžete plesnivou část odříznout nebo odstranit a zbytek sýra uložit.