Chcete mít ve sklepě předkrm, který se hodí k solenému sledě, chlebu a sádlu, masu a bramborám?
Pak si zapište recept na adjiku z červené řepy. Tento lahodný přípravek je něco mezi zeleninovým kaviárem a adjikou.
K přípravě řepné adjiky budete kromě 2,5 kg řepy potřebovat:
- 2 hlavy česneku;
- 250 g papriky;
- 1 lusk feferonky;
- 200 g cibule;
- 800 g rajčat;
- 250 ml vody;
- 250 g rostlinného oleje;
- 100 g cukru;
- 1 lžíce soli;
- 1,5 polévkové lžíce 70% octové esence.
Seznam je působivý, ale samotný proces vaření se neliší ve složitosti.
Veškerá zelenina (kromě česneku) by měla být mletá, s výjimkou cibule – měla by být nakrájena na kostky a smažena s přidáním malého množství rostlinného oleje.
Smíchejte zeleninu a cibuli v hrnci, přidejte sůl a cukr a zalijte vodou a rostlinným olejem.
Nyní výslednou směs položte na mírný oheň a po varu za občasného míchání vařte asi 40 minut.
10 minut před vařením přidejte ocet a nasekaný česnek. Ještě horkou adjiku vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Poté, co polotovary vychladnou pod přikrývkou, můžete je odnést do trvalého úložiště.
