Ani brambory, ani cukety. Na jaře dělám křupavé placky jen z této zeleniny

Jaro je ideální čas pro testování nových receptů. Přestože tradiční smažené placky známe už dlouho, málokdo je připravuje s určitou sezónní zeleninou jako základem. Zajímavé je, že to nejsou ani nové brambory, ani cuketa.

Placky z této zeleniny jsou poměrně vzácné. Obvykle se vyrábějí klasické placky na bramborovém základě. Alternativou jsou placky z cukety, mrkve nebo brokolice. Dnes však přicházíme s ještě neobvyklejším návrhem. Placky z bílé ředkvičky vás potěší jedinečnou jarní chutí. Jak je připravíte? Vysvětlíme vám to níže.

Jarní placky nedělám z brambor nebo cukety, ale z této sezónní zeleniny. Vycházejí božsky

Příprava bílých ředkviček se příliš neliší od smažení tradičnějších bramborových placek. Nejprve zeleninu nastrouhejte a poté ji smíchejte s moukou a ostatními přísadami. Vzniklé těsto se pak jednoduše nalije na rozehřátou pánev. Celý proces netrvá déle než čtvrt hodiny, a proto jsou tyto placky ideální pro rychlý oběd nebo svačinu do práce.

Ingredience:

700 g bílé ředkvičky,
40 g strouhaného žlutého sýra,
100 g pšeničné mouky,
1 malá cibule,
1 vejce,
olej nebo olivový olej na smažení,
sůl a pepř.

Křupavé placky z bílé ředkvičky. Způsob přípravy

Umytou a oloupanou ředkvičku nastrouhejte na struhadle s malými oky. Ředkovkovou směs vložte do sítka a přebytečnou vodu odstraňte. Placky tak budou křupavější a hlavně se během smažení nerozpadnou. Nastrouhanou a okapanou ředkvičku posypte solí, promíchejte a odložte na 10 minut. Po uplynutí této doby zeleninovou směs opět sceďte a vložte do mísy.

Přidejte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhaný sýr a prosetou celozrnnou mouku. Rozklepněte jedno vejce a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nevznikne těsto na palačinky. Na pánvi rozehřejte olej nebo olivový olej. Na pánev nalijte malé porce těsta a ujistěte se, že jsou poměrně kulaté.

Placky smažte z obou stran po několik minut, dokud nezhnědnou. Nakonec je položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk. Křupavou pochoutku podávejte s kapkou smetany, přírodního jogurtu nebo slaninové zásmažky. Dobrou chuť!