Babiččin patent na šťavnaté maso: Přidejte tuto jednu surovinu a maso se doslova rozplyne v ústech

Dobře uvařené maso je jemné, měkké a šťavnaté. Jak toho dosáhnete?

Na pomoc přichází tento babiččin trik. Díky němu bude vaše maso mimořádně chutné az talířů zmizí v okamžiku. spočívá v jedné oblíbené ingredienci.

Jako vždy připravit šťavnaté maso

Maso můžete vařit, péct nebo smažit. Rozhodnete-li se pro některý z posledních dvou způsobů, je dobré jej předem předpřipravit. Nezapomeňte, že byste jej před zpracováním neměli mýt. Je to zbytečné a přináší to více škody než užitku. Když maso opláchnete pod vodovodním kohoutkem, roznesete bakterie, které se na něm mohou nacházet, po celé kuchyni. Přitom k jejich odstranění stačí teplo.

Mnozí dávají maso přímo na pánev nebo do trouby, ale opravdu chutné bude, pokud jej předtím namočíte do marinády. Kuchaři tento krok vynechávají jako časově náročný a složitý, ale my vám doporučujeme jej vyzkoušet. Zejména proto, že příprava marinády nemusí být vůbec složitá. Někdy stačí jen jedna přísada.

Co byste měli udělat, aby maso bylo jemné a křupavé?

Zalijte ho kefírem! A nechte ho několik hodin v chladničce. Můžete přidat také česnek nebo cibuli a oblíbené bylinky. Po uplynutí této doby maso připravte jako obvykle. Chuť vás potěší.

Místo kefíru můžete na marinádu použít podmáslí. Účinek bude podobný. Poměrně oblíbené je také namáčení masa do mléka. A pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte marinádu se sodou nebo čajem.

Je třeba mít na paměti, že ačkoli je rozhodující druh a způsob přípravy, důležitá je také kvalita a čerstvost masa. Nejlevnější maso nebude mít tak dobrou chuť – ani ten nejlepší kuchař nedokáže zamaskovat určité nedostatky.

Já dobré osvojit si ověřené tipy při přípravě tradičních jídel. Zde je jeden, který si oblíbíte v souvislosti s obalováním (nejen) řízků:

Zdroj: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA