Marináda na kuřecí maso se nejčastěji pojí s grilovanými pokrmy, ale vyplatí se ji použít i pro přípravu každodenních večerních jídel. Marinádu na kuřecí maso můžete připravit na základě surovin, které máte běžně v kuchyni. Objevte několik jednoduchých receptů na marinádu na kuřecí maso, díky které bude vaše večeře chutnat jako ve špičkové restauraci.

Marináda na grilované kuře a další

Máte zájem o marinádu na grilované, smažené, pečené nebo dušené kuře? Bez ohledu na to, jaký způsob tepelné úpravy si vyberete, je dobré maso před přípravou pokrmu marinovat. Proč? Díky tomuto procesu je maso jemnější, křehčí a měkčí. Důležitá je také chuť pokrmu, kterou lze marinováním zvýraznit nebo posílit.

Na přípravu marinády na kuřecí maso lze použít různé druhy výrobků. Nejčastěji se používá olej, olivový olej, sójová omáčka, citrónová šťáva, med, hořčice a všechny druhy koření. Časté je i marinování masa v podmáslí, jogurtu nebo kefíru. Mnozí kuchaři se domnívají, že podstatou marinování masa je právě přidání kyselé složky, díky které maso změkne, čímž se výrazně urychlí proces vaření. Marináda ovlivňuje zadržování šťávy uvnitř masa, což následně přispívá k zachování šťavnatosti a zabraňuje přílišnému vysušení masa během pečení nebo grilování. Už víte, proč byste si měla připravit marinádu na kuřecí maso. A jak ji připravit?

Marináda na pečené kuře s podmáslí

Naším prvním návrhem je marináda na pečené kuře s přidáním podmáslí. Recept můžete použít nejen na kuřecí, ale například také na krůtí maso. Jak připravíte marinádu na kuřecí nebo krůtí maso s použitím podmáslí? Recept je triviální a snadno se dodržuje i pro nezkušené kuchaře. Začněme ingrediencemi (následující přísady budou vhodné na přibližně 1,5-2 kg masa). Budete potřebovat:

  • 1 l přírodního podmáslí,
  • 2 polévkové lžíce soli,
  • 1/2 lžičky cukru.

Způsob přípravy:

Podmáslí nalijte do velké mísy, přidejte sůl a cukr a vše velmi dobře promíchejte. Vložte kuře a obalte ho v marinádě, poté jej přikryjte a uložte do chladničky. Kuře by mělo zůstat v marinádě několik hodin nebo přes noc. Nezapomeňte maso vyjmout z chladničky alespoň hodinu před pečením. Kuře tak získá pokojovou teplotu, která je důležitá pro další tepelnou úpravu. Po uplynutí času marinování vyjměte kuře z misky, odstraňte přebytečnou marinádu a upečte. Pečte při teplotě 220 stupňů přibližně 15 minut, poté snižte teplotu na 200 stupňů a pečte dalších 45 – 50 minut.

Marináda na kuřecí stehna s osobitým nádechem

Další recept představuje marináda na kuřecí stehna s pikantními přísadami. Ta bude ideální pro milovníky výrazných chutí. Na 10 kuřecích stehen připravte:

  • 10 polévkových lžic olivového oleje,
  • 10 polévkových lžic sójové omáčky,
  • 2 polévkové lžíce medu,
  • 1 PL hořčice,
  • 1 čajová lžička strouhaného zázvoru,
  • ½ čajové lžičky feferonky.

Způsob přípravy:

Všechny složky marinády velmi dobře promíchejte a poté je naneste na každé stehno. Abyste to usnadnili a rovnoměrně rozdělili marinádu, můžete nádobu s masem pevně uzavřít a několikrát jí silně zatřást. Maso by mělo zůstat v marinádě alespoň jednu hodinu. Pokud plánujete pokrm připravit hned, nemusíte maso ukládat do chladničky – stačí položit nádobu s marinovaným masem na kuchyňskou linku. Takto připravená kuřecí stehna můžete grilovat nebo péct v troubě (doba pečení – přibližně 40 minut při teplotě 200 stupňů).

Marináda na kuřecí prsa s bylinkami

Poslední recept na marinádu na kuřecí prsa v našem seznamu se velmi dobře hodí na drůbeží maso. Na jedno dvojité kuřecí filé připravte:

  • 5 PL olivového oleje,
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky,
  • 1 čajová lžička rozmarýnu,
  • 1 čajová lžička tymiánu,
  • 1 čajová lžička majoránky.

Způsob přípravy:

Ve velké misce smíchejte všechny přísady na marinádu. Do misky vložte kuřecí filé a velmi důkladně je obalte v připravené marinádě. Odstavte alespoň na hodinu (podobně jako v předchozím receptu – pokud maso připravujete ihned, nemusíte jej dávat do chladničky). Maso vyjměte z misky a odstraňte přebytečnou marinádu (dávejte pozor, aby se koření během další přípravy nepřipálilo). Maso ugrilujte, například. na grilovací pánvi nebo na elektrickém grilu.

Související články:

Marináda na pečená vepřová karé – jednoduchý trik na jemné a šťavnaté maso. Už si neodepřete další sousto

Velmi šťavnaté kuře, to dokážeš. Klíčem je marináda, ale není to jen o koření