Logické spojení dvou pokrmů, které všichni milujeme. V křupavých, voňavých plackách jsme ukryli chutnou brynzovou nádivku.
Zázračný výrobek z ovčího mléka
Letní a květnová brynza se vyrábějí v období, kdy ovce spásají nejvíce čerstvé trávy. Taková brynza je plná bílkovin a probiotik, které jsou jedinečné právě pro výrobky z ovčího mléka. V krátkém videu zjistěte, proč je dobré dopřát si poctivou brynzu a jaké jsou její příznivé účinky na naše zdraví (zdroj: dobruchut.cz):
Bramborové placky jsou všude jiné
Každá rodina má svůj vlastní recept na oblíbené bramborové placky. Základní odlišnosti se mohou projevovat v mnoha aspektech přípravy:
– ve strouhání brambor – někdo používá hrubé struhadlo, jiní zase jemné – v konečném důsledku dostaneme takzvané kudrnaté placky (hrubší struhadlo) nebo hladší, jednotnější těsto (jemné struhadlo).
– se škrobem nebo bez – na konzistenci má vliv i fakt, zda z nastrouhaných brambor odstraníte škrob (vytlačením), na čemž pak závisí i přidání nebo úplné vynechání spojovacích surovin, kterými jsou vejce a mouka.
– v dochucování – v dobrých plackách by neměl chybět česnek, majoránka, kmín, sůl a mletý pepř. Zbytek se už potom opět liší podle preferencí od rodiny k rodině: strouhaná cibule, mletá paprika, čerstvé bylinky atp.
– tuk na smažení – někdo považuje za nejchutnější placky smažené na sádle, jiní zase nedají dopustit na slunečnicový olej. A existují i takové rodiny, kde se placky smaží na kombinaci obou tuků. Ti, kteří si neumí placky odpustit ani během diety je dokonce pečou v troubě nebo horkovzdušné fritéze.
Zkrátka, klidně si bramborové těsto v následujícím receptu, připravte tak, jak jste zvyklí. Pamatujte však na to, že brynza je sama o sobě dost slaná, a tak do něj přidejte poloviční dávku soli než obvykle.
Bramborové placky plněné brynzou
Fantastické jídlo k obědu, večeři či pohoštění přátel.
Na těsto: kilo brambor, 2 vejce, mouka podle potřeby, 4 stroužky česneku, podle chuti majoránka, kmín, pepř a méně soli
Na nádivku: 150 g brynzy a trochu mléka
Postup:
1) Očištěné brambory nastrouháme, přimícháme vejce, mouku, prolisovaný česnek a špice. Na nádivku jen rozmačkáme brynzu, kterou zjemníme kapkou mléka. Jen tolik, aby se snáze vrstvila na placky, ne roztékala.
2) Na zahřátém oleji nebo sádle tvarujeme z bramborového těsta menší, tenké placky. Když se ze spodu zatáhnou, navrstvíme do jejich středu menší množství brynzy, kterou překryjeme bramborovým těstem, placku opatrně otočíme a opečeme iz druhé strany.
TIP: Bramborové placky s brynzou chutnají nejlépe se sklenicí studeného mléka nebo žinčice.
Další recepty na plněné bramborové placky
Srazy – plněné bramborové placky
Plněné placky z vařených brambor připravují například v Polsku. Můžete je naplnit houbami, masem i zeleninou.
Bramborové placky plněné žampiony (Srazy)
V Polsku, Litvě i na Ukrajině se připravují takzvané srazy. Obvykle se plní masovou nádivkou, ale v rámci…
Bramborové placky se zelím
Kysané zelí jako jedno z nejjednodušších nádivek do bramborových placek. Můžete ji doplnit kouskem uzené klobásky nebo slaniny.
Bramborové placky plněné kysaným zelím
Výborná kombinace chutí, kterou dokonale dotváří i domácí, uzená…
Bramborové placky se sýrem
Do bramborového těsta můžete uzavřít v postatě jakýkoli sýr. Připravte si nádivku z toho, co máte doma nebo ze sýra, který máte nejraději.
Bramborové placky plněné sýrem
Milované podlesníky vylepšené troškou sýra jsou zkrátka neodolatelné.
Zde se dozvíte vše, co potřebujete vědět o milované brynzi a nabídneme také výborné recepty z tohoto lokálního kulinářského pokladu:
