Rychlé a jednoduché jídlo nemusí být fádní. I z mála surovin dokážete za krátký čas vyčarovat dokonalou pochoutku.
Inspirujte se iv naší galerii:
Brambory se slaninou
Když se nad tím zamyslíte, je to ideální kombinace. Škrobovité brambory spojené s dorůžova opraženou slaninou a výpekem z ní se dokonale doplňují. Už jen při samotném pomyšlení na tuto fúzi se nám sbíhají slínky.
A přitom takové jídlo má ve slovenské kulinářské historii pevné místo. Voláme ho. I když původní recept neobsahuje slaninu, ale karamelizovanou cibulku, která byla pro pospolitý lid dostupnější, v novějších verzích už se objevovala i slanina.
A právě v tomto tradičním slovenském jídle jsme čerpali inspiraci pro naše dnešní recepty. Ať se líbí, inspirujte se!
3 ověřené recepty na chutné brambory se slaninou a cibulí
1. Fočka se slaninou
Potřebujeme: 800 g brambory, 4 lžíce hrubá mouka, 1 lžíce vepřové sádlo, 200 g slanina, 2 cibule, podle chuti sůl, podle chuti mléko
Postup:
1) Brambory očistíme a pokrájené na menší kostičky dáme vařit do osolené vody. Když jsou brambory měkké ba až rozvařené, polovinu vody scedíme a hrnec s bramborami a zbylou vodou vrátíme nad plamen.
2) Brambory poprášíme moukou a za stálého míchání povaříme asi 1 minutu, dokud nám nevznikne kaše s kousky brambor. Kaši odstavíme, případně dochutíme solí a zjemníme trochou mléka.
3) Na pánvi dáme roztát sádlo, na které upražíme na kostičky nakrájenou slaninu a na tence nakrájenou cibuli do zlato-hněda. Fučku rozdělíme mezi talíře a na vrch dáme osmaženou slaninu s cibulí spolu s mastí nalijeme na bramborovou fučku a podáváme.
TIP: Fučka nejlépe chutná, když se zapíjí kyselým mlékem.
2. Bramborová hnízda se slaninou
Potřebujeme: 800 g brambory, 50 g máslo, 50 ml mléko, 4 lžíce hladká mouka, 2 kus vejce, 100 g strouhaný sýr, 1 lžíce vepřové sádlo, 200 g slanina, 2 cibule, podle chuti sůl a mletý pepř
Postup:
1) Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky, uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme, přidáme máslo, mléko a rozmačkáme je na kaši. Když kaše trochu vychladne zapracujeme do ní mouku, sýr a rozšlehaná vejce. Směs dochutíme solí a pepřem a necháme postát.
2) Na pánvi dáme roztát sádlo, na které upražíme na kostičky nakrájenou slaninu a na tence nakrájenou cibuli do zlato-hněda. Odstavíme z ohně.
3) Troubu rozehřejeme na 180ºC. Z ochucené kaše vytvarujeme v dlaních větší kuličky, které poklademe na plech vystlaný pečícím papírem. Lžící v každé kulce vymačkáme jamku, čímž jí dáme tvar hnízda. Jamky naplníme osmaženou slaninou a cibulí.
4) Bramborová hnízda pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC do zlato-hněda, asi 15 minut. Podáváme s nakládanou zeleninou nebo čerstvým salátem.
3. Bramborová kaše zapékaná se slaninou a cibulí
Potřebujeme: 800 g brambory, 100 g máslo, 200 ml smetana na šlehání, 2 kus vejce, 1 lžíce vepřové sádlo, 200 g slanina, 2 cibule, podle chuti sůl a mletý pepř
Postup:
1) Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky, uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme, přidáme máslo, smetanu a rozmačkáme je na kaši. Když kaše trochu vychladne zapracujeme rozšlehaná vejce. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem.
2) Na pánvi dáme roztát sádlo, na které upražíme na kostičky nakrájenou slaninu a na tence nakrájenou cibuli do zlato-hněda.
3) Troubu rozehřejeme na 180ºC. Zapékací mísu vymažeme trochou másla nebo sádla. Asi lžíci slaniny a cibule si odložíme na posypání vrchu a zbytek is výpekem zamícháme do kaše, kterou rozetřeme do misky. Na vrch rozsypeme zbylou slaninu s cibulí a dáme zapéct do trouby na cca 20 až 25 minut (180ºC).
A jelikož bramborových jídel nikdy není dost, tady jsou další vynikající inspirace, kterým určitě neodoláte:
