Bohatý a barevný pokrm, který je jako stvořený na zimu, se dá beznadějně zkazit.
Kuchaři vysvětlili, jaká chyba vede k nepříjemnému výsledku, a dali dvě možnosti, jak to vyřešit.
Nálev zkazí brambory, které zůstávají tvrdé i po dlouhém vaření. K tomuto výsledku vede jedna chyba.
Do nálevu se přidávají nakládané okurky, které obsahují hodně kyselin. Někdy se do tohoto pokrmu přidává i špenát, šťovík a další podobné přísady.
Právě kvůli kyselině se brambory zdají tvrdé i po delším vaření. Působí dojmem, že je syrový.
Existují dvě možnosti, jak tento problém vyřešit. Brambory se uvaří zvlášť a poté se přidají do polévky. Nebo se okurky přidávají, když je zelenina uvařená.
V tomto případě bude nálev velmi chutný a brambory nezklamou svou tvrdostí. Stejné pravidlo platí pro ostatní přísady, které obsahují kyselinu.
