Caponata alla Siciliana – sicilský hrnec na zeleninu

Způsob přípravy

Snadno vyrobitelný, zdravý pokrm plný lahodné a aromatické letní zeleniny, typický pro sicilskou oblast. Mimořádně univerzální, lze jej podávat buď jako svačinu, nebo jako svačinu – skvěle se hodí na horký toast!

Nízký obsah kalorií, ideální pro vegetariány a ty, kteří udržují .

1. Řapíkatý celer vložíme na 5 minut do mírně osolené vody. Nakrájejte je a na troše oleje je pár minut orestujte.
2. Na dně každého rajčete naryjte X a vhoďte je na 30 sekund do vroucí vody (abyste je snadněji loupali). Odstraňte slupku a rajčata nakrájejte.
3. Nakrájenou cibuli restujte 5 minut. Když se stane průsvitným, přidejte kapary, borová semínka a rajčata.
4. Vše necháme za občasného míchání 15 minut vařit. Vypněte topení.
5. Mezitím je nakrájejte a orestujte v jiném pokrmu (po dávkách, pokud nemáte pánev, aby se všechny vešly). Když je hotový poslední plátek, dejte rajčata zpět na oheň, zalijte lilkem a celerem.
6. Nalijte rajčatovou omáčku (pokud se rozhodnete ji dát). Pak ocet a cukr. Když se ocet odpaří, stáhněte hrnec z plotny a nechte trochu vychladnout. Podávejte při pokojové teplotě s extra bazalkou navrchu.

Z uvedeného množství dostanete Caponaty poměrně hodně, ale nebojte se: dobře se drží v lednici a s přibývajícími dny se chuť skutečně zlepšuje.