770views
přísad
kořen celeru
mořská sůl
- Mladší kořeny celeru volíme tak, aby nebyly vláknité. Hlavičky volím i menší, abych je mohla dát celé ke struhadlům. Pokud jsou ale větší a nevejdou se na struhadlo, nakrájejte je na 2-4 kusy. Celer oloupeme. Nakrájejte kolečka velmi tenká.
- Plátky dejte na plechy s pečícím papírem. Plátky položte vedle sebe, aniž byste je překrývali. Posypte velkou solí.
- Vložte 2 plechy najednou do trouby vyhřáté na 180 °C s ventilátorem a nechte 20 minut. Po této době budou okraje mírně suché (zvýší se) a střed musí být hotový, tedy už ne syrový/tvrdý. Odebírejte hranolky v široké misce, když se každý tác připravuje.
- Až je všechny dopečete, vložte hranolky znovu do plechů vedle sebe, aniž byste je překrývali. Při pečení se hodně srazily, takže nezaberou tolik místa a budete mít méně plechů.
- Snižte teplotu ventilátorem na 130C a nechte plechy dalších 20-25 minut, dokud se hranolky ještě více nevysuší a nebudou křupavé.
- Plechy vyjměte z trouby a nechte v nich chipsy vychladnout, budou tak ještě křupavější. Teprve po úplném vychladnutí je přesunete do misek (pokud je sníte ihned) nebo krabiček s víčkem (pokud je chcete uchovat déle). Pokud změknou, můžete je nechat 5 minut v troubě na 180°C, aby opět zkřehtaly.
Celerové plátky
Po prvním sušení na 180C
Při druhém sušení při 130C
add a comment
