Recept na ořechově česnekové pesto se vyplatí vyzkoušet. Jeho příprava má totiž několik výhod a lze ji uskladnit i na zimu.
Už máte na své zahradě česnek? Pokud pravidelně pěstujete tuto zdravou zeleninu, tak víte, že pro krásné a velké stroužky je třeba trhat česnekové vousy. Určitě je však nevyhazujte. Co takhle udělat si z nich zdravé česnekové pesto?
Tato pochoutka se dá připravit ve větším množství a můžete ji přidávat do jídel po celý rok. Dodává jim příjemnou česnekovou příchuť se správným množstvím sladkosti, která se hodí k těstovinám a zelenině. Vylepšíte jím i některé omáčky.
Recept na česnekové pesto
Česnekové vousy určené k dalšímu použití je třeba sbírat co nejblíže horním listům. Měly by prasknout, když je ohnete, stejně jako byste utrhli konec stonku chřestu. Když okvětní stonek česneku neboli česnekový vous začne vytvářet jeden úplný kruh, je vhodná ke sklizni.
Na ořechové česnekové pesto budeme potřebovat:
2 šálky nahrubo nasekaných česnekových vousů.
1 šálek opečených vlašských ořechů
šťáva z jednoho citronu
1/2 šálku kvalitního olivového oleje
sůl a čerstvé mleté pepř podle chuti
1 šálek strouhaného parmazánu (nemusí být)
Postup:
Všechny ingredience kromě sýra vložte do kuchyňského robota a rozmixujte, abyste je spojili do hladké pasty. Pro jemnější konzistenci přidejte více olivového oleje. Dochuťte solí a mletým pepřem. Pokud plánujete ihned použít toto pesto, přidejte nastrouhaný sýr a ještě několik vteřin mixujte.
Pokud máte v plánu uschovat česnekovo ořechové pesto na pozdější, můžete jej zmrazit ve vhodné nádobě. Tady však sýr nepřidávejte. Když pesto rozmrazíte, abyste jej použili, teprve potom ho klidně doplňte parmazánem.
