Vědci navrhují zavedení limitu spotřeby na mořské plody kvůli zdravotním rizikům.
Nová studie zveřejněná dnes v časopis Expozice a zdraví tvrdí, že ti, kteří konzumují mořské plody mohou často čelit zvýšenému riziku expozice PFAS, rodině všudypřítomných a perzistentních umělých toxinů známých jako „věčné chemikálie“. Je známo, že PFAS jsou zdraví škodlivé. U lidí jsou PFAS spojovány s rakovinou, vrozenými vadami, vysokým cholesterolem a poruchami štítné žlázy, jater a reprodukce. Chemikálie se nahromadily v půdě, vodě a volně žijících zvířatech a studie ukázaly, že téměř všichni Američané mají měřitelné množství v krvi a nedávno v rámci senzační iniciativy byly PFAS nalezeny v krvi bruselských úředníků.
I když vědci zdůrazňují, že mořské plody jsou jedny vynikající zdroj chudých bílkovin a omega mastných kyselinje však pravděpodobně podceňovaným zdrojem lidské expozice PFAS a navrhují, aby byly vydány přísnější směrnice pro veřejné zdraví, které definují množství mořských plodů, které mohou lidé bezpečně konzumovat, aby se omezilo vystavení PFA a PFA látkám.
Vědci měřili hladiny 26 odrůd PFAS ve vzorcích nejčastěji konzumovaných mořských druhů: tresky, tresky jednoskvrnné, humra, lososa, hřebenatky, krevety a tuňáka. Studované mořské plody byly zakoupeny čerstvé z trhu v pobřežním New Hampshire v USA a pocházely z různých oblastí.
Nejvyšší koncentrace měly krevety a humři s průměry v rozmezí až 1,74 a 3,30 nanogramů na gram masa pro některé sloučeniny PFAS, hlásí výzkumníci. Koncentrace jednotlivých PFAS v jiných rybách a mořských plodech byly obecně naměřeny na méně než jeden nanogram na gram.
Rozšíření PFAS v životním prostředí ztěžuje přesně vědět, kde a jak chemikálie vstupují do mořského potravinového řetězce, hlásí výzkumníci. Někteří měkkýši mohou být zvláště zranitelní vůči akumulaci PFAS v jejich mase kvůli jejich stravě a životu na mořském dně, stejně jako jejich blízkosti k blízkým pobřežním zdrojům PFAS. Větší mořské druhy mohou pozřít PFAS tím, že požírají menší druhy, které, jako jsou měkkýši, jsou náchylné k hromadění sloučenin ve svých systémech.
„Pochopení tohoto kompromisu riziko-přínos konzumace mořských plodů je důležitá pro lidi, kteří se rozhodují o stravování, zejména pro zranitelné skupiny obyvatel, jako jsou těhotné ženy a děti,“ uzavírají vědci.
Chcete-li si přečíst celou studii, klikněte ZDE.
