Krájení cibule nepatří mezi naše oblíbené kulinářské činnosti. Existuje však trik, díky kterému bude cibule chutnější, jemnější a celkově lepší v salátech a mnoha dalších jídlech. A stačí k tomu jediná věc.
Krájení cibule je utrpení. O tom nebudeme polemizovat, a přestože existuje spousta tipů, jak při krájení této chutné zeleniny nebrečet, existuje ještě jeden trik. Někdy se stává, že cibule je hořká, a když se přidá do salátu nebo musaky, může pokazit chuť a způsobit, že ji budeme jíst s odporem. Netýká se to jen musaky, jakýkoli salát může být s příliš hořkou cibulí propadákem. Máme však způsob, jak to obejít.
Co lze udělat, aby byla cibule v salátech chutnější? Vše, co potřebujete, je cukr
Cukrový patent zná asi každá kuchařka a každá zkušená hostitelka. Ukázalo se, že cukr ne vždy funguje stejně dobře v čaji či v sýrových koláčích. Dá se přidat i do cibule, aby byly saláty, předkrmy a jiné pochoutky chutnější, aniž by, jak říkal můj dědeček, „smrděly ostře“.
Proč se to děje?
Cukr, podobně jako sůl, odvádí tekutiny a není tomu jinak ani v případě cibule. Tekutina z cibule je však velmi silným nositelem chuti a tato chuť je obvykle hořká, a proto naše saláty mohou chutnat špatně. Stačí nakrájet cibuli, přidat trochu cukru a promíchat či rozmačkat. Takto „pocukrovanou“ cibuli nechte hodinu odpočívat a můžete ji přidat do salátů.
Související články:
Snižuje hladinu cukru a zlepšuje trávení. Budete překvapeni, o co jde
Nikdo nedělá lepší zimní salát než moje babička. Tajemstvím lahodné chuti je trochu tohoto pepře.
