Z lilku se připravuje mnoho chutných pokrmů: vitamínové saláty, svačiny, restovaná zelenina a nejrůznější grilovaná zelenina – to je jen malá část toho, co lze z této zeleniny vyrobit.
Nezáleží na tom, jaký recept si vyberete: pokud nejprve nepřipravíte „malé modré“, riskujete, že zkazíte chuť celého pokrmu kvůli hořkosti, která je pro lilky charakteristická.
Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak této situaci pomoci předejít.
4 z nich vám dnes prozradíme. Začněme!
1. Chcete-li odstranit nepříjemnou hořkou chuť, je třeba lilky posypat solí a po 10-15 minutách opláchnout pod tekoucí studenou vodou a vyždímat.
2. Případně namočte zeleninu na asi 30 minut do studené vody, poté položte nakrájenou zeleninu na papírovou utěrku a otřete vršek stejným ubrouskem.
3. Pro tyto účely je vhodný i solný roztok, k jeho přípravě je potřeba rozmíchat lžíci soli v litru vody). V této „lázni“ by lilky měly zůstat asi 15 minut, poté je třeba je vymáčknout.
4. Nakonec si můžete připravit marinádu ze sójové omáčky, směsi balzamika a olivového oleje, zakysané smetany, octa nebo nadrobno nasekaných bylinek smíchaných s česnekem.
Po takové marinádě byste samozřejmě neměli kousky lilku omývat.
