Boršč není jen národní jídlo, ale skutečná chlouba ruské kuchyně. Jeho základem je vydatný masový vývar a voňavá zeleninová zálivka. Mnoho hospodyněk se však snaží boršč ještě více obohatit a zvýraznit jeho chuť přidáním různých druhů koření.
Správným výběrem koření získá boršč jedinečnou chuť a kytici odstínů, které odhalí jeho všestrannost. Musíte být ale opatrní, protože špatné koření může tento kulinářský výtvor beznadějně zkazit.
NejprvePředevším byste se měli vyvarovat přidávání koření, jako je hřebíček, skořice nebo jiné koření, které může boršči dodat přílišnou kyselost nebo netypickou ostrost. Rovněž se nedoporučuje používat koření charakteristické pro jiné světové kuchyně, například korejskou – může zředit a narušit původní chuť pokrmu.
Za druhé, nezkušené hospodyňky by neměly experimentovat s přidáváním tak oblíbeného koření do boršče, jako je hmeli-suneli. Navzdory své univerzálnosti a lásce mnoha lidí k této směsi je pro tento pokrm naprosto nevhodná.
Za třetíDo boršče nelze přidávat čerstvý ani sušený zázvor. Pokud chcete pikantnější chuť, je lepší podávat zázvor zvlášť, na talíři.
Za čtvrtépovinnými složkami boršče jsou sůl a bylinky. Ty nejenže dodávají pokrmu vyváženější a zajímavější chuť, ale také mu propůjčují lákavý vzhled. Zároveň byste neměli míchat všechny druhy bylinek najednou – různé bylinky se lépe hodí k různým druhům boršče. Například petržel je ideální pro boršč z hovězího masa a kopr je vhodnější pro vepřové nebo kuřecí maso. Bylinky můžete přidávat čerstvé, sušené, mražené nebo konzervované.
Podle těchto doporučení budete moci připravit boršč, který ohromí vaši domácnost i hosty svou jedinečnou vůní a bohatou chutí. Nezapomeňte, že tajemství dokonalého boršče spočívá nejen v kvalitě surovin, ale také v umné kombinaci koření, která odhalí veškerou jeho všestrannost a delikátnost. Užijte si kulinářský proces a obdarujte své blízké skutečným kulinářským mistrovským dílem!
Doporučujeme také:
