Po novoročních svátcích je čas potěšit tělo nejen chutným, ale také zdravým jídlem, mezi které brokolice nemá obdoby – fakt.
Zní to děsivě, ale místo nudných příloh a brambor tuto práci skvěle odvede brokolicové pyré.
Vše zabere asi 20 minut, víc ne.
K přípravě budete potřebovat:
- 400 g brokolice;
- 2 polévkové lžíce. l. hustá smetana (můžete použít zakysanou smetanu);
- sůl podle chuti.
Jak vařit
Z pestrobarevného zelí, jehož květenství jsou elastická a hustá, vznikne lahodné pyré. Z mražené brokolice můžete vařit i bez rozmrazování zeleniny.
Celá hlávka zelí se rozebere na květenství, odstraní se veškerý přebytek, vloží se do pánve, naplní se vodou a vaří se 10–12 minut.
Poté se voda slije a změklé zelí se rozemele na kaši pomocí mixéru.
Až budete připraveni, přidejte do pyré smetanu nebo zakysanou smetanu a znovu vyšlehejte do hladka.
Pro oživení pyré můžete přidat nasekaný česnek (lepší je prolisovat) nebo špetku mletého zázvoru.
Brokolicové pyré můžete podávat jako přílohu k mořským plodům, rybám, masu nebo jako hlavní chod.
Dobrou chuť!
