Co se stane, když smažíte okurky: s tím je musíte smíchat, aby to bylo chutné – a co s tím mají Číňané společného

Jsme zvyklí jíst okurky čerstvé nebo nakládané, ale v Číně… jsou smažené.

Jak chutně smažit okurky

Okurky se smaží technologií stir-fry. Jedná se o rychlé smažení na rozpáleném oleji v hluboké pánvi (wok).

Hlavním pravidlem je neustále míchat okurky, aniž byste je nechali minutu.

Jinak skončíte spíše u dušených okurek než u smažených. Oheň musí být silný.

Použít můžete jak čerstvé, tak nakládané okurky.

Před smažením okurky nakrájíme na plátky, dochutíme solí, aby pustily tekutinu, a důkladně vymačkáme.

Přidat můžete česnek, sušené chilli vločky, kousky kuřecího nebo vepřového masa nebo středně tuhé tofu.

Dříve odborník na to, co přidat do mletých řízků pro chuť.