Navzdory skutečnosti, že lidé trpící cukrovkou si nemohou dovolit jíst pravidelně, není to důvod k odmítnutí oslav Nového roku.
Jen je potřeba trochu upravit jídelníček a hlídat si množství jídla, které sníte.
Olivie
Nový rok bez salátu Olivier ztrácí atmosféru, a tak ho musí zařadit. Ovšem s drobnými změnami.
1. Je lepší si koupit mražený hrášek a uvařit si ho sami. Pokud nemáte, poohlédněte se po konzervách bez cukru.
2. Brambory budou muset být nahrazeny produktem s nízkým obsahem sacharidů. Nahradí ho květák, který se musí nejprve povařit. Barvou a strukturou připomíná brambory, takže je ideální do salátu Olivier.
3. Mrkev se přidává v minimálním množství, pouze pro krásu. Přibližně 10 g na porci.
4. Místo klobásy dáme vařené kuřecí maso.
Dresink pro tento salát je nejlepší udělat ze zakysané smetany, přidat trochu jablečného octa, pepř a další koření podle chuti.
Dezert
V dezertech je pro diabetiky nebezpečná pšeničná mouka a cukr. Proto je doporučeno je vyměnit. Náhražkou je cukr (stévie, erythritol) a pšeničná mouka je pohanka nebo hnědá rýže.
Nejjednodušší je ale udělat želé na sladko, protože nehrozí, že se nová mouka bude chovat jinak než mouka pšeničná. Z kefíru můžete vyrobit želé. Tento produkt je bezpečný, pokud není nadměrně používán.
„Sleď pod kožichem“
Klasický „Sleď pod kožichem“ není vhodný pro lidi s cukrovkou, protože obsahuje hodně potravin s vysokým obsahem sacharidů – brambory, mrkev, řepa. Chcete-li připravit salát s nízkým obsahem sacharidů, musíte změnit sadu ingrediencí.
1. vrstva: nadrobno nakrájený květák.
2. vrstva: filet ze sledě.
3. vrstva: cibule.
4. vrstva: olivy, nakrájíme na 4 části.
Vrstva 5: vejce.
6. vrstva: sýr.
7. vrstva: řepa.
Upozorňujeme, že vrstva řepy by měla být minimální. Jeho úkolem je jednoduše dodat salátu tradiční vzhled. Nastrouhanou řepu je proto vhodné promíchat s dresinkem a touto směsí natřít na salát. Podobně jako potírání dortů šlehačkou nebo marmeládou. Pro krásu.
Každá vrstva salátu by měla být také pokryta dresinkem. Může to být domácí majonéza bez cukru nebo omáčka ze zakysané smetany, octa a pepře.
Hladinu cukru neovlivňují bílkoviny a tuky, pokud jsou konzumovány s mírou. Problémem jsou sacharidy. A to není jen cukr, pšeničná mouka a ovoce, ale také některá zelenina, například brambory, tuřín, řepa, mrkev. Lidé s cukrovkou to vědí, ale ostatní často tyto jemnosti neznají. Pokud pozvete na návštěvu člověka s cukrovkou, nepokládejte na stůl nádobí s těmito produkty.
Cukr lze nahradit bezpečným sladidlem, jako je stévie. Na moučné moučníky použijte pohankovou mouku nebo mouku z hnědé rýže. Na chlebíčky a jednohubky se hodí pečivo, které lze zakoupit v sekci pro diabetiky.
