Přerostlé okurky jsou pro letní obyvatele bolestí hlavy. Stojí za to se na den nebo dva odvrátit a místo pár čerstvých okurek tam visí obrovská žlutá zelenina.
Můžete ho nechat na semínka, nasekat a použít jako hnojivo, ale můžete to udělat i jinak a připravit si na zimu mimořádnou svačinku – okurkový kaviár.
Je nepravděpodobné, že by někdo slyšel něco o okurkovém kaviáru, ale takový recept existuje.
Požadované:
- okurky 2 kg;
- rajčatová pasta 4 polévkové lžíce. 1;
- paprika 300 g;
- cibule 1 kg;
- mrkev 1 kg;
- celer (řapík) 400 gr;
- česnek 10 stroužků,
- sůl, koření a černý pepř (mletý) podle chuti,
- rostlinný olej 100 ml;
- voda 100 ml.
Jak vařit
Okurky je třeba oloupat (ale není to nutné) a nakrájet. Zeleninu dejte do hrnce a přidejte 100 ml vody. Umístěte na oheň a zahřívejte 20 minut.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme.
Papriku očistíme a nakrájíme, stejně jako cibuli, česnek a celer. Zeleninu promícháme, dáme na pánev odděleně od mrkve a smažíme 15 minut.
Poté přidejte rajčatovou pastu, smažte a promíchejte všechnu zeleninu v hrnci, poté rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká.
Přidejte koření, vařte asi hodinu, míchejte a zakryjte.
Hotové nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte a po vychladnutí odložte k uskladnění.
Dobrou chuť!
